白灼虾直接用“生水”煮是不对的！大厨放点它，色泽红亮鲜香

嗨，各位粉丝朋友们，今天我要和大家分享的是，水煮白灼虾的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦。

天气越来越炎热，每年一到夏季的时候，虾肉是最为肥美的时候，因此每到这个季节，小编都会约着几个朋友去钓几斤虾。小编和家里人的都特别喜欢吃白灼虾，因为白灼虾的虾肉非常的多，吃起来还不麻烦，不管是是采用清蒸还是红烧等，那一种制作方式做出来的虾，味道都非常的鲜香，这不这两天空闲的我，便约着朋友去钓回来了几斤虾，打算为家里人做上一道美味的水煮白灼虾。

小编是一个特别喜欢做美食的人，以前的我特别的懒惰，后来认识了一位厨师朋友，现在的他混的还不错，在酒店担任了大厨的职位，每当去他家中做客的时候，总能够吃到美味的食物，于是便向他偷学了一些小厨艺。特别喜欢吃水煮白灼虾的我，于是向他学习了一些制作虾的方法，他告诉我说，当我们在做水煮虾的时候，千万不要将虾直接下入到锅煮，下锅之前往虾里面加一点它，做出来的虾肉不仅味道鲜美，色泽也会非常的漂亮。

“白灼虾”直接“清水”煮大错特错！大厨加点它，色泽红亮更鲜香。

在做水煮虾的时候，我们除了要往里面加入各种的调料以外，最重要的是往虾里面加入一勺香油，就是这样一个特别小的细节，能让做出来的虾肉味道变得更好，不仅如此，用香油做出来的虾肉都会色泽红亮，看起来也更加的有食欲。我们都知道香油具有去腥的效果，在面对虾这样具有腥味的海鲜时，可以起到很好的去腥效果，还能让做出来的虾有淡淡的香油味。接下来我就把做虾的具体方法教给大家，如果你觉得有用的话，就一起来了解一下吧。

【白灼虾的做法】

【制作食材】白灼虾，生姜，料酒，香油，生抽，小葱，蚝油，陈醋，蒜酱、植物油

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜白灼虾，我们需要将它清洗干净，把虾的虾须以及尖刺去掉，（如果你是一位强迫症的朋友的话，把虾线理掉，虾线不处理掉的话，会严重影响虾的味道）。准备好白灼虾以后，我们需要起锅烧水，往锅中加入适量的盐，植物油，姜片和料酒，最重要的是加入一大勺的香油，然后用大火将水烧开。

2、等到水烧开以后，把准备的鲜虾倒入到锅中，等到虾肉被煮至白色，身体变弯曲的时候就可以把火关掉了，煮虾的时间一定不要超过5分钟，如果时间太长的话，虾肉就会因此而萎缩变小，做出来的虾肉肉质会特别的老，一点都不嫩。

3、煮好以后的虾，我们就可以将其捞出进行摆盘，如果你是一位比较有情调的人，可以准备一些香菜叶，放入到虾盘当中，这样不仅可以起到一定的去腥作用，还可以让你做出来的虾，看起来更加的具有食欲，像家里的小厨师一样。

4、准备一个小碗碗中加入蒜酱，生抽，小葱，蚝油，陈醋进行搅拌均匀，香喷喷的鲜虾再搭配上一碗出色的蘸酱，这样做出来的虾不仅自己爱吃，家里人也会越吃越想吃。

【小贴士】

1、买回来的鲜虾要将其清洗干净，最好将虾线清理掉。

2、不要用清水去煮虾，往锅中加入一些去腥的调料，记住一定要加入一大勺的香油，（香油最为重要，千万不要忘记了）

3、开水煮虾的时间不要超过5分钟，以免虾肉变老不鲜嫩。

4、吃的过程中不要太着急，不要被烫到嘴哦。

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。