高铁湖州东站确定！你距离这些美食又快了一步

日前，新建湖州至杭州西至杭黄高铁连接线可行性研究报告获中国铁路总公司和省政府联合批复（铁总发改函[2019]185号），报告明确在杭黄高铁与沪苏湖高铁连接线上新建湖州东站。

项目建成后，湖州东站至上海虹桥站约140km，最快30分钟可抵达；至杭州西站约75km，仅需约25分钟；至南京约180km，最快45分钟可抵达。

可以说，看到这条消息，小编真的高兴坏了，对于小编这种吃货和周末永远闲不住的人来说，更便捷的出行就意味着有更多浪浪浪和吃吃吃的机会了~今天，趁着这股热乎劲儿，就来给大家安利一下，都有哪些美食值得被你临幸。

春笋

古话说的好“靠山吃山，靠水吃水”，而湖州地处三省交汇处，背靠太湖和天目山，这里物产丰饶，有吃不完的湖鲜河鲜不说，湖州人还特别会做菜！

四月是吃春笋最好的季节，从山里挖出到送上餐桌，笋的鲜嫩度一直在变化，因此吃笋也要讲究争分夺秒，而湖州拥有国内最大的毛竹产区，在这里吃到的笋，鲜嫩度当然不可比拟。

加点糖和酱油是一盘那肉都不换的油焖笋，而一碗加了咸肉和鲜肉的腌笃鲜，又是别样的清美。

河鲜

这里河鲜湖鱼种类之丰富，也让人心花怒放。这个时候正是螺蛳肉最厚最肥的季节，又还没有产籽，壳里塞满了鼓囊囊的肉，当地人用最常见的家烧来料理它，调味浓重的汤汁混合白胡椒的鲜辣灌进壳里，不要用牙签去挑，连汤带肉一起啜吸才是正确的打开方式，白胡椒的辣和螺蛳的鲜香，真的是太满足了~

鱼

湖州荻港古村是杭嘉湖平原上典型的江南水乡，不仅毗邻京杭大运河，还保存着完整的桑基鱼塘，从春秋时期延续以来的生态循环模式，被联合国粮农组织授予「世界重要农业文化遗产」，这里出产的鱼，可谓肉质鲜美。

这里的鱼不是清蒸，也不是红烧，而是有着一种特殊的吃法——石锅鱼，荻港人称“鱼汤饭”。鲜切成片的鱼和其他佐料一起上桌，先在烧得滚烫的锅底撒一把米，鼻尖瞬间焦香四溢。浇上浓郁滚烫的汤，再将鱼放进去。

鱼片在汤里一浮一沉，从绯红变成乳白。这道菜要吃得快，鱼片泡得久就发老，刚烫熟的鱼片口感滑嫩，还裹着浓郁的米香。

太湖三白

随着天气转暖，白虾到了最好的季节：壳薄、肉嫩、味鲜，这时最好的做法，就是简单白灼了它，或者尝试一种更生猛的吃法，拿酒生呛了它。先用白酒迅速洗一遍，在把虾哗啦倒进调好的酱料里，闷到它们昏过去。与杭州醉虾调料有些不同，这里的调料更活泼酸辣一些。

太湖三白中，最名贵的一白便是白鱼。稍用盐抱腌过的白鱼，加少许葱姜辣椒和毛豆，一起清蒸十来分钟，鱼肉洁白细嫩，味道鲜洁。

这最后一白，是银鱼。当地餐厅最常做成银鱼羹，在汤羹中煮熟后，它的颜色会由透明变成玉白。一碗加了蛋丝的羹汤端上来，各种色号的白像流云一样赏心悦目。银鱼软骨无鳞，喝的时候无须担心鱼刺，口感像鱼香版嫩豆腐。而银鱼炒蛋，吃的时候想到“月牙在云朵里穿梭”。

陈家菜

“千年鱼文化，百年陈家菜”，极具当地饮食特色的陈家菜是湖州著名“百鱼宴”的雏形，这非遗陈家菜还是国民党元老陈果夫的私房菜。

其中，最具代表的便是生汉肉饼子，肥瘦适中的五花肉切成细茸，加入淡水鱼茸，拍成半个手掌大小的饼，裹上面粉油炸。外壳酥脆，里面鲜嫩。

异曲同工的鱼圆，外面是花鲢鱼茸搓成的丸子，馅芯会有不同变化，与普通鱼丸比，藏心鱼丸质地要细腻柔软得多，整颗几乎吃不出淀粉的粘连感。煮汤的吃法让这鱼圆变得更温柔细腻，清汤几乎不着调味。在荻港，一碗水乡鱼圆，一清二白，自带仙气。

处理干净的猪小肠叠套在一起成环，放入锅中红烧入味，做成的套肠可以做下面浇头，也可以切盘做下酒菜。数层小肠叠套在一起，Q弹感指数般蹭蹭蹭增长，像肉嘟嘟肥糯糯的小火腿，牙齿一咬，丰溢肉汁“嗤嗤”往外漏。

你们以为这就完了吗？那这也太对不起湖州东站的“辛苦建设”了，这只是小小的一部分而已。

除了这些，还有从早到晚吃不完的小吃。春天的茶、笋、野菜、河鲜；夏天的端午粽；秋天的大闸蟹（大家都知道阳澄湖大闸蟹有名，但这里螃蟹也是收获了无数好评的）；冬天的红烧湖羊，然后再是四季流转，一个新的轮回。

辣么辣么多吃的，一篇文章怎么能介绍得完呢？所以小编在这里要卖个关子，预知还有哪些好吃的，那就得一直关注我们呀~

（悄悄透露一下，小编决定下次给大家盘点小吃类，期待一下吧~）

最后，还有一些TIPS

1、关于吃 荻港古村的大礼堂最近在推出怀旧餐厅系列，除了各种河鲜湖鲜外，这里还是陈家菜的重要传承地之一。据说，掌勺的大厨是陈家菜的重要传承人之一。在这里，除了吃以外，还能看到流金岁月演出，瞬间唤醒你的年代记忆。额外推荐一个“网红打卡点”——一元茶馆，百年茶馆非常有味道。

2、关于景点 荻港古村作为一个百年渔村，除了大运河、桑基鱼塘这些自然景观以外，还有文化传承地——积川书塾、三教融合地——演教寺，还有南苕胜境、总管堂、名人馆…….不仅有吃、有景，还有文化~

3、关于交通 目前，自驾当然是最方便的出行方式，高速出口便是荻港景区。从上海前往可以选择大巴、高铁到湖州东站（客运站）或湖州站（高铁站），再换乘公交即可到达，若从杭州出发会更快。