大家知道我们中国的美食有很多，中国的做菜方式也是讲究色香味要俱全。一些味道很香的食物，那我们大家肯定都是喜闻乐见的，但是这其中也有一些美食是散发出臭味的。虽然散发着臭味，但吃起来还是很香的。如果让大家举例，大家应该们说出不少，像臭豆腐，螺蛳粉，榴莲等这些都是闻起来很臭的食物，但是只有你吃过之后才知道原来它的味道这么好，到今天小妖想说的不是这些被大家熟知的美食，今天要说的这道美食，从味道上也能够把人熏倒，但是吃起来却是非常美味的食物。
这道美食的名字叫做臭屁醋，是广东佛山本土的特色美食。从它的名字上我们就知道这绝对是一道气味不太好的食物了。臭屁醋有着“液体榴莲”的称号。因为它是用米醋酿制而成，所以会产生一股异味，一开始可能很多人都会闻不惯这个臭臭的味道，但久了你可能会觉得它越闻越香。
虽然臭屁醋这个名字非常不好听，但其实它是一碗飘着浓郁醋香、有菜有肉的老火汤！在佛山，很多人可以说是闻着臭屁醋的味道长大的。它就跟臭豆腐一样，闻起来很臭，吃起来很香，这同样也是人们对臭屁醋的评价。
它作为佛山本土的特色美食，几乎在佛山家家户户的人们都会制作这道菜，最开始这道菜给孕妇坐月子时用来滋补的，后来这道菜就开始在民间广泛流传了。
臭屁醋现在已经是佛山最具特色的传统美食之一了，在以前很少有人会把臭屁醋当成主食食用的。但是近年来开始流行起用臭屁醋来开锅，下锅煮醋的配菜也多样化起来了，像猪脚、梅菜、鸡肉等都可以作为臭屁醋火锅的配料。臭屁醋现在也已经融入了佛山人们的日常生活中。这种佛山才有的臭屁醋，你吃过吗？
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