列宁格勒到底饿死了多少人？为什么苏联在二战中那么缺食物

说起俄国的军粮，那么绝大部分人第一时间想起的就是黑面包，铁匠君也听说过这样一个说法：因为苏军缺少军粮，会在黑面包里掺麦壳、麸皮甚至锯木屑，那么真实情况又是如何呢？这里，我们就来看看二战的苏军吃些什么吧。

二战时期苏军的军粮问题，其实应该分为前期、中期和后期来看，也就是说前期相对富余，中期极端紧张，后期军粮矛盾缓和。

我们先来说卫国战争前期的军粮形式。在卫国战争早期，由于德军不宣而战，导致了苏军在1941年节节败退，丧失了号称苏联粮仓的乌克兰地区，这也就导致了苏联丧失了重要的粮食产地。但尽管此时苏联粮食已经出现短缺的现状，普通百姓的已经进入半饥饿状态，苏军必要的粮食供给还是一个相对健康的状态，远比普通的老百姓要好的多。

1941年左右的欧洲局势，此时苏联已经丧失了重要的粮食产地乌克兰

在这个时候，一个普通苏联红军战士平时每天可以领取800克全麦黑面包，冬天里面还会再加100克，除此之外还有500克土豆、150克猪肉、100克鱼、300克以上的蔬菜、170克干面条、以及35克糖和50克猪油的供应量。此时，几乎所有苏军地面部队的供应量都是如此，包括步兵、坦克兵、炮兵等等，每人每天对应的热量是3450千卡。

而空军飞行员作为苏联的高素质人才，自然享受更高一些的待遇，热量更是达到了4712千卡左右。除了面包与陆军相同之外，还另外有80克糖，390克鸡肉，385克蔬菜，190克干面条。除此之外，飞行员还能享受各种其他的优质食品，包括鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶油、干酪、干果、鸡蛋等等。

海军的食品供应相对好一些（至少二战里苏联海军前期还是有船的），大型战舰有自己的厨房可以烹调菜肴，自己烤面包什么的。而苏军潜艇兵还可以在菜谱里加点酸黄瓜、腌菜或者生洋葱之类的东西，以缓解水下氧气的消耗情况（虽然铁匠君自己没看出来酸黄瓜和缺氧有什么联系）。

随着军人军衔的提升，食物给养也会有相应的增加，但是增加的不多：例如每天40克猪油、20克饼干、50克鱼罐头什么的。而高级军官的食物就更好一些，经常会吃到香肠、鱼干，没事也会喝两杯酒。

然而这些都是一线战士和军官的伙食标准，对于军队里的非战斗人员、卫戍部队或者是预备役部队来说，每天的伙食标准就可怜的多了。卫戍部队的伙食标准当中，热值仅有2650千卡，甚至更低，经常每天就是75克猪肉、150克面包、50克干面条、10克脂肪和10克糖。这种低热值的伙食标准也在军校施行，军校的半大小子正处在长身体的时候，每天学习和训练都需要大量营养，所以可以说当时苏联的未来军官经常处于半饥饿的状态，营养不良是日常状态。

看到这里也许有人会问铁匠君，为啥非作战部队的伙食标准这么差？其实这是跟当时苏联的粮食状态有关的。苏联高层对战争的估计过分乐观，尽管预计到了德国会对苏联开战，但却乐观的估计在1943年结束了英国战役之后。这也就导致了苏联1941年开战之初对德国入侵毫无准备，在战争开始的几个月里，德国人占领并摧毁了苏联欧洲部分7成的粮食产地。

另一方面由于苏联兵源在二战初期大量丧失，导致苏军二战中的预备役动员率和农民参军率极高，很多从事农业生产的农民参军，这也加剧了苏联剩余地区粮食持续生产的难度。根据苏联有关部门的统计，1942年与1940年的对比当中，粮食和土豆的产量降低了7成，主要糖料作物甜菜更是从1940年的1800万吨骤降至200万吨。

苏军将原本不多的军粮分给苏联百姓

与苏联饥饿的战士相比，苏联的普通百姓粮食供应更是凄惨，绝大部分苏联公民在战争年代患上了因饥饿和营养不良导致的疾病。在1941到1945年中，全苏联有至少400万苏联公民死于饥饿。

战争饥荒当中的苏联儿童

卫国战争到了1942年，大概也就是苏联农业最难以为继的时候了，苏联死于饥饿的人大部分就是实在这个时间段内，也就是中期，战略撤退和战略反攻的交界阶段。此时绝大部分人都处于饥饿和半饥饿状态，甚至包括原本优先供应的前线战士。例如在1942年冬天，列宁格勒围城期间，苏军前线战士每天的伙食分配只有每天500克黑面包和125克肉，而后方非作战部队的配给量更低，一般限制在每天300克黑面包，50克肉。一直到来年春天才恢复正常标准，在此期间，大量战士没能挺过饥饿，死在了列宁格勒。

如果说列宁格勒的粮食缺乏有德国和芬兰的围城原因，那么其他部队的饥饿就很难用这个理由来解释。事实上，在42年冬天，苏军前线部队大都发生了严重的粮食短缺，从而导致了营养不良，造成了一定数量的死亡和残疾。在1942年11月，苏军第279步兵师因为长期缺粮，造成了25人饿死，还有数十人患上了因为营养不良引发的后遗症。此外，由于1942年水果和蔬菜歉收，部队的维生素和微量元素来源大量减少，导致患上坏血病、夜盲症这一类营养缺乏疾病的人的比例持续增加。

为了补给军粮，苏联一方面扩大了伏尔加流域地区、哈萨克斯坦和乌拉尔地区南部的农业区产量，一方面又通过租借法案从美国获得了一部分的粮食。随着苏军从战略防御到战略反攻的转变，到1943年底和1944年左右，苏军已经保证可以为一线作战部队不间断供应品类全面的食品。而乌克兰战役结束之后，伴随着乌克兰的解放，苏联最大的粮食产地回归，苏联的战时粮食问题从此发生了质的改变，缺粮才问题得以解决。