那么说到炖汤,一般除了鸡汤之外,再就是各类的肉汤了,虽然炖汤看起来非常简单,就是将食材放到锅中,加入适量的清水,再炖煮40分钟左右即可,可有时候就算是按照这样的流程来,炖出来的汤品也不好喝,这到底是什么原因呢!
其实这主要原因在于,炖汤的时候,很多人都是直接将食材放到锅中炖煮,如果想要汤品炖煮出来好喝,千万不要直接下锅,不然炖煮出来的汤品味道不鲜也不浓郁,和清汤寡水没什么区别,那么到底该如何炖出一锅好喝的汤品呢!接下来咱们一起看看炖汤的最佳做法。
第一步,首先将肉类用清水冲洗一遍,再用刀切成块状,往里面加入少许的醪糟,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制15分钟。
接着把腌制好的肉类用清水冲洗一遍,再放到装有冷水的锅中,同样下入生姜片,大概炖煮4分钟,这样就可以去除里面的血水,捞出后用热水冲洗干净即可。
第二步,另外重新起锅,加入肉块,姜片和足量的热水,大火将其煮开,再加入少许醪糟。
转成小火焖煮30分钟,然后加入适量的食盐调味即可出锅,如果比较注重汤色的话,可以倒入少许的生抽调色,这样一锅汤鲜味美的肉汤就制作完成了。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.