01
热量
热量是人体生命活动的基础，我们每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。
02
蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。没有蛋白质就没有生命。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。
03
脂肪
脂类是油、脂肪、类脂的总称。脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
04
碳水化合物
是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。
05
膳食纤维
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
06
维生素A
维生素A是最早发现的维生素，能以多种方式影响人体的所有组织细胞，对于皮肤保养和机体抗衰老有重要作用，被誉为肌肤的“青春源泉”
07
胡萝卜素
人类已经发现的胡萝卜素有600多种，它能在人体中转为维生素A，胡萝卜素也是人体必备的维生素。能抵抗氧化、保护和增强人体的免疫机能等
08
维生素B1
维生素B1又叫硫胺素，是人体能量代谢，特别是糖代谢必备的营养素，因此通常与吸收的热量来源有关。
09
维生素B2
当缺乏维生素B2时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等
10
尼克酸
尼克酸也叫烟酸，是一种广发存在于食物中的维生素。肝、肾、瘦肉、鱼以及坚果类中都含有丰富的烟酸。人若缺乏尼克酸，极容易引起糙皮病，比如皮炎，腹泻等
11
维生素C
维生素C是一种抗氧化剂，能保护身体免受氧化剂的威胁。缺乏维生素C，往往会引起坏血病。
12
维生素E
含有丰富维生素和矿物质的食物能构成一顿营养均衡的膳食，而维生素E，则代表卓越的抗氧化作用和对年龄的挑战。维生素E可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成。
13
钙
钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。
14
铁
铁元素也是构成人体的必不可少的元素之一。缺铁使体内含铁酶活性降低，因而造成许多组织细胞代谢紊乱。会引发贫血症、出现面色苍白、乏力等症状。
15
锌
锌是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少。锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。
16
硒
人体中血硒的含量标准值为0.10 mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。含高硒的主粮是补硒非常好的途径，比如，大米，小米，面食，从主粮摄入，更容易促进人体吸收转换，因为主粮是人每天必须摄入的，所以长期吃对人体的健康格局有很大的改善。
17
钾
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
18
磷
磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。
19
叶酸
叶酸（folic acid）维生素B复合体之一，有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。
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