用机器人做奶茶，「茶里小怪兽」要玩什么花样？

机器人离我们的生活越来越近，新零售无人时代正式来临！

2018年底，披萨外卖公司Zume依靠机器人制作披萨，获得软银的3.75亿美元的投资。同时期，海底捞花费1.5亿人民币打造一间智能火锅店，使用了大量机器人负责配菜、传菜、清洗餐具、搭配锅底等多种工作。

除了披萨和火锅以外，机器人已经渗透进更多的行业，比如我们熟知的奶茶行业。

今年年初，一家“机器人奶茶店”横空出世，那就是“茶里小怪兽”。

01

自动化企业

做起了无人奶茶店

茶里小怪兽并没有奶茶基因，它的创始团队出身于自动化、数字化家庭。

茶里小怪兽的创始人王司嘉，在上海冀晟自动设备有限公司担任多年副总经理，与机器人自动化企业 ABB、KUKA、FANAC 等紧密合作过 10 年。

另一合伙人吴丹在曾美国工程软件开发商 Altair 担任核心算法工程师。

他们在自动化领域都有着很深的造诣！

2019年1月，王司嘉等人联手创立“茶里小怪兽”，以“无人奶茶工作站”杀入奶茶市场。

“无人奶茶工作站”的主体是一个臂长1.8米的六轴机器人，能支持18个SKU，放置在全封闭透明玻璃房中，能实现全面自动化。

全自动无人茶饮店、全透明茶饮制作、小程序预约无需排队、24小时经营、468个传感器、40秒一杯的超高效，这一波波“黑科技”操作，让茶里小怪兽迅速成为热门话题，刷爆朋友圈。

虽然茶里小怪兽是一个新品牌，但从它的数据来看，高峰期每天能够卖出两百多杯奶茶，已经算是比较成功。接下来王司嘉团队将继续打磨产品，预计在今年 9 月实现量产。

一个毫无奶茶市场经验的团队，为什么会毅然决然地进入奶茶行业呢？

02

为何会选中奶茶市场？

王司嘉团队从未做过奶茶生意，却敢于杀入奶茶市场，原因有三。

其一，奶茶市场庞大，而且具有非常雄厚的利润。

年轻人是当代的主流消费群体，可以说掌握了他们的消费，就是主导了市场。而奶茶备受年轻群体的喜爱，其未来的潜力非常大。

数据显示，2018年中国现制茶饮门店已超45万家，增长超过70%。其市场规模已超过900亿元，预计2019年将超过1200亿元。

同时，奶茶行业是一个利润非常可观的行业。业内人士透露，很多奶茶的月毛利率可达70%到80%，即使是那些性价比很高的奶茶，也能达到40%到50%的利润。

当利润达到10%，就能让人蠢蠢欲动；如果利润超过50%就能让人铤而走险。奶茶市场如此庞大、利润这般雄厚，王司嘉团队自然敢于冒险，试图在这巨大的蛋糕中切下一小块。

其二，奶茶产品的同质性严重，没有太强的技术壁垒。

市面上的奶茶数不胜数。出门逛街，可以看到有的街上，全是卖奶茶的地方。

这些奶茶店擅长“模仿”，其同质化非常严重。你卖奶盖茶，我也卖；你推出水果茶，我也推出；你叫喜茶，我也叫喜茶……

这是因为奶茶行业没有太强的技术壁垒，大部分奶茶的风格和味道都差不多，只有极少数能依靠独特的味道来吸引消费者。

对于这样一个门槛较低的行业，新玩家不需要特别专业。这让“茶里小怪兽”的入场难度大大降低！

其三，奶茶行业过度依赖于重复动作，容易被机器人替代。

王司嘉团队在自动化、数字化的道路上有很大优势。

他们的核心竞争力是机器人，他们要选择的行业，也应该是容易被机器人代替的行业，而奶茶行业完全符合他们的要求。

茶饮制作上包括茶饮制作流程包括萃茶、煮珍珠、打奶盖、加冰块等环节。这些步骤琐碎且重复性高，浪费大量的时间成本和人力成本。

而这些环节的却并没有太强的技术门槛，机器人完全可以替代。事实证明，茶里小怪兽的机器人制作一杯奶茶只需要40秒，而且还能够24小时无休工作，远超过奶茶店的服务员。

拥有巨大的利润，可以低门槛的进入行业，还能尽情的发挥自己自动化的优势，也难怪王司嘉团队会看中奶茶行业。

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“机器人+奶茶”的核反应

奶茶遇到了机器人，就像在油锅里加了一滴水一样，能够迅速爆沸，这是机器人对奶茶行业的强大赋能。

这些赋能具体体现在哪些方面呢？

首先，机器人奶茶增强了用户体验。

相信有很多人都有在各种网红奶茶店排队一个多小时的经历。刚开始排队购买是从众效应，想满足好奇心。尝过鲜后，再次看到那么长的队伍，会让人不耐烦。

而机器人奶茶40秒就能过制作好一杯奶茶，根本不会给人排长队的糟糕体验。

另外，机器人奶茶是一个新鲜的玩意。它能给消费者一定的新鲜感和炫耀感。

很多消费者在购买咖啡的时候，会给机器人拍照并发朋友圈。这样既有利于品牌的传播，还能增强消费者的体验。

其次，用机器人生产奶茶能够减少很多成本。

传统的奶茶店一般要5个以上的员工，每年在工资上要投入30万左右。

同时，奶茶店的员工还需要时间来进行培养。剧了解，“一点点”奶茶的员工培训需要60天，这进一步增加了人力成本。

业内人士分析，茶里小怪兽的软硬件的一次性投入也不过30万左右，却可以常年实现24小时营业。随着运营时间的拉长，机器人奶茶的成本优势会越来越明显。

最后，用机器人生产奶茶容易实现扩张。

一般的门店在扩张的过程中，都会遇到产品和服务上的问题。这是因为随着门店的增加，产品和服务的质量越来越难以把握。

用机器人生产则不存在这方面的问题。

机器人能保证产品质量一致，输出效率稳定。

用人工服务的话，产品的质量、服务的态度，还需要受到店员的情绪所影响。而机器人不但不会受这方面的影响，还不需要为招人而烦恼。

另外，机器人奶茶在管理上具有很大的优势。

茶里小怪兽拥有物联网上的技术壁垒。它一开始就设计了远程控制模板，在大规模复制阶段能够在云端对所有门店的所有机器进行检测和管理。这进一步保障了它的扩张潜力。

04

无人超市惨败收场，

无人奶茶能成功吗？

马云和刘强东的无人超市，都以失败告终，消费者们也因此对无人经济很不看好。

很多人认为无人超市都失败了，无人奶茶也很难生存。真的是这样吗？

NO！

无人超市的失败，不代表无人经济的失败。它仅仅是行业的失败，并不是模式的失败。

一方面，无人超市在运营上比无人奶茶更复杂。

无人超市在运营过程中，商品储藏方面遇到很大的问题。有的商品由于温度的掌控不当，容易过期。

而茶里小怪兽是现制奶茶，在保质期方面具有优势，不会出现无人超市那样的困扰。

另一方面，无人奶茶比无人超市节省更多的人力成本。

超市的人力成本并不高，很多超市的人工成本只占营收的2%，毕竟一般的超市是不需要这么多的营业员和服务员的。

也就是说，无人超市节省的成本其实很有限，根本无法支撑它的高额硬件软件投入。

而现制奶茶非常依赖人工的制作，奶茶运营中，人工成本是主要的运营成本。这意味着机器人对奶茶行业的助力，远大于超市。

无人超市虽然败了，但无人奶茶却有能力走得更远！茶里小怪兽作为无人奶茶的先行者之一，有可能颠覆整个奶茶行业！

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