成都最市井最文艺的社区
有老辈子总挂在嘴边的老街串串
开了35年，连00后都晓得了
东起肖家河，北到电信路，西至人民南路，南到南二环，整个玉林社区占据了成都南二环内一半的区域。
几乎全是老房子老社区，高楼大厦都见不到几栋。现在无论是本地人还是外地游客都晓得：成都独有的舒适而温暖的市井气息玉林有。
在小酒馆还不用排队的时候，提起玉林路，第一个总会想到和玉林这条街紧密相关的玉林串串香。
1985年从街边搭的第一口锅起，成都串串香的故事就从这里开始了。
生于此，长于此，玉林串串香绝对是根正苗红的玉林美食代表。在玉林美食还没那么多的时候，带动了附近饮食文化的兴起，是成都老辈子一直挂在嘴边的串串香。
35年过去，总店的生意依旧火爆，全新升级的旗舰店也在大悦城5楼开店，500家分店几乎开满全国。现在无论在哪个城市，都可以尝到最资格的成都味道。
吃串串少不了各式各样的牛肉串，无论是简单码料，还是中间裹料，大把大把地拿总没错。
简单码料的麻辣牛肉是经典中的经典，在红锅中翻滚10多秒就鲜嫩入味。
直接吃更能感受到牛肉的鲜嫩，喜欢重口味的把麻辣牛肉在干海椒里裹一圈，辣得超爽。
用好几种香料腌制的五香牛肉简简单单，一口就回到最原始的串串香味道，很朴实。
有人爱的不行，有人一口不沾，香菜牛肉就是这样一个存在。
折耳根香，芹菜脆，牛肉裹上不同口味和质感的配料，吃起来也不一样了，真的超级百搭。
和我手掌差不多大小的鱼头很有份量，个大肉厚。红汤完全浸润了整个鱼头，每一块骨头啃起都有味。
黄辣丁、大块鱼肉、武昌鱼，刺少软嫩。记得大学时候来吃，同学一下就被黄辣丁迷住了，一个人低头默默吃了好多条。
兔腰对半切开再串起烫，完全没有一点腥气，吃起来柔软略有嚼劲。吃不惯兔腰的一定要试着蘸一下干碟，绝对会撬开新世界的大门。
提前卤过的猪肝串得相当大方，每片都很有厚度，蘸到海椒面吃干香回味。还记得我妈以前经常说，多吃猪肝补眼睛哦。
豆腐泡、番茄、香菜、折耳根……无论是红锅还是白锅，吃到一半再开始煮素菜，是大家默认的串串涮烫顺序。
边吃串串边涮盘盘菜，又吃出了不一样的感觉。
通常吃火锅时必点的黄喉、鹅肠、毛肚、千层肚，每一盘都装闷了，份量十足。
千层肚要夹一大筷子地涮起才爽，肚丝上挂满了红汤，丝丝入味。
毛肚拈起来垂感很好，肉针细小，七上八下后吃起来脆嫩化渣，很过瘾。
冰粉当然要吃手搓的，里面还加入了酸梅粉调制，是别样的酸梅口味！浇上自家熬的红糖和满满的配料，吃一口串喝一口冰粉，凉爽过瘾。
光看颜色就知道每一丝都很入味，拿来下酒最巴适~
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