南瓜宜菜宜粮，绵软香甜，是食物中的抗癌小能手。此外，常吃还可美肤健体，不会吃你就亏大了！
南瓜可以抗癌防癌
南瓜抗癌的主要原因是富含胡萝卜素和维生素A，两者都有极其显著的抗癌防癌作用。
β胡萝卜素：抑制肿瘤细胞的出现和生长。大量研究数据表面，β胡萝卜素对肺癌、乳腺癌、胃癌和白血病等有抑制作用。美国一项研究显示，肺癌患者体内的β胡萝卜素显著少于健康人群，韩国研究人员则表示，常食用富含β胡萝卜素食物的人胃癌发生概率下降35%。
维生素A：保护视力。维生素A可以保护视力，维持正常视觉功能，维持骨骼正常生长发育，抑制肿瘤生长，还有营养增补剂等功能。
南瓜的其他功效
多糖类：促进细胞生成
南瓜多糖能提高自身免疫，促进细胞生成，对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：促进骨骼发育
类胡萝卜素在身体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要作用。
果胶：控制血糖
南瓜中的果胶能减慢食物中糖类的吸收速度，控制饭后血糖上升。果胶和体内多余的胆固醇结合，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
矿质元素：延缓衰老
南瓜中富含的钴元素，能加快新陈代谢，有延缓衰老、排毒的作用，而锌则能防止脱发，改善内分泌失调症状，还有预防皮肤病的功效。
氨基酸：提高自身免疫能力
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，此外，南瓜中免疫活性蛋白的含量较高，能够提高自身免疫能力。
这样吃南瓜
1
南瓜莲子粥
食材：南瓜、莲子、米粒
干莲子提前泡四个小时以上，南瓜洗干净后切成小块，在锅里面加米先煮二十分钟，然后加入南瓜和莲子，盖上锅盖煮二十分钟即可。
2
小米南瓜粥
食材：南瓜、小米
小米洗净后在清水中浸泡约半小时，南瓜洗去皮去瓤后切块，将小米、南瓜一起放入锅中，水淹没，烧开后转小火，煲约1小时至粥软烂粘稠即可。
3
南瓜绿豆粥
食材：南瓜、绿豆、米粒
绿豆洗净后用水泡半个小时，锅中加入适量水，绿豆沥干水分后倒入锅内，南瓜切块，绿豆煮到开花倒入切好的南瓜块中火煮，煮到南瓜变软即可。
4
蒸南瓜
食材：南瓜
南瓜去皮切块后放入锅中，隔水蒸三十分钟后即可食用。
5
南瓜汤
食材：南瓜、适量肉类、姜片
南瓜洗净切小块，锅中放2－3倍水，加入南瓜，大火烧开后转中火，再煮10分钟即可。
南瓜不宜搭配它
南瓜+羊肉：腹胀、便秘
因为南瓜和羊肉这两者都属于热性食物，相结合会有腹胀、便秘的可能性。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
南瓜+醋：降低营养
有的人喜欢在南瓜里面添加一点醋，殊不知这样做会破坏南瓜中的营养成分，降低营养价值。
南瓜+红薯：胃胀腹痛
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀。这两种食物搭配食用更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
既是粮又是菜，还是抗癌典范，这么优秀的南瓜一定要常吃！
转载来源：广州农博士
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