众所周知，全麦面包比白面包要好，低GI值，强烈的饱腹感，丰富的膳食纤维，每一个都是减肥人士的好朋友！但为何频频有人喊冤叫屈，我每天都吃全麦啊，可是为什么就是不见瘦呢？排除其他食物吃得多和运动量太少的因素，只就全麦面包而言，很可能是没有吃对全麦面包的缘故，没有吃对有两层意思：一是吃到了假的全麦面包；二是吃全麦面包的方式不对。全麦面包几乎是健康食品的代名词，但我们平常吃的全麦面包，真的是全麦面包么？仅凭包装写上全麦面包几个字，就可以相信了？市售的全麦面包到底是个什么鬼，如何鉴别？
全麦粉颜色更暗，做出来的面包也呈褐色，但是注意有的不良商家用色素将普通面包染成褐色然后冠以全麦面包卖给消费者，不明真相的群众吃着褐色的松软细腻的全麦面包以为自己在吃“全麦面包”。真正的全麦面包不会松软细腻，而越是全麦面粉少或者根本没有全麦粉的面包才会“松软细腻”的，全麦面包的粗糙口感才是真正的“粗粮”应有的口感！全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，其特点是颜色微褐，质地比较粗糙，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，无糖类较普通面包也相对更健康！今天大叔下厨房教你做无糖全麦面包，希望你吃的开心~
高筋面粉220g、全麦粉40g、酵母5g、木糖醇15g、盐2.8g、温水125g、蛋液30g、黄油21g、核桃仁50g
1、首先将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀，加油和盐和至表面光滑的面团备用即可；
2、然后等面团打至完全扩展后将核桃仁加入，将揉好的面团揉圆发至2倍大，将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起后底部收紧，圆柱一端擀开2cm，另一端接上后收口粘合，整成圆形备用即可；
3、最后将制成型的面团放在烤箱，底下放一盆开水预热烤箱，醒发50分钟，取出后表面筛面粉，对角刀片划口，放入烤箱180度，12分钟后就可以出炉开吃啦~
口感香甜，松软细腻的无糖全麦面包就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、全麦面包的表面面粉不要筛太多，薄薄一层即可；
2、切全麦面包的时候，刀口不要太浅太短。
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