挖参可不等同于挖土豆、花生这么简单、随意。你以为随便扛个斧头就可以进行挖参？嘘！小心别破了它的仙气。面对如此有仙气的宝物，我们可要小心翼翼、毕恭毕敬。
每年农历七月，当山花盛开在山林深处，就是人参开始成熟结籽的时候，这时候的人参非常好辨认。采参人称之为“红榔头市”，是采参的黄金季节。
挖参人在进山之前都要集体由现任把头带头跪拜去世的老把头，这是规矩也是求保佑。
当一位挖参人发现一株人参时，一定要按规矩来，一发现就要大喊“棒槌”，这是因为规矩中这样可以将人参定住，然后就要大喊这株人参的品相，让同伴过来一起挖掘，挖野人参前一定要跪拜人参，是为了能得到一株上品人参。
要先用两头拴着大钱的红线绳锁住棒槌，红绳绕在人参主茎上，两头大钱分别搭在插在地上的索拨棍和树枝上。然后用准备好的红绳和粗树枝将人参绑住。传说中年头久的人参都是有灵性的，不用红绳绑住人参会逃跑
确定了挖参范围后，农民慢慢地将人参周围的土一层层拨开。这个过程需要十分细心，如果将人参的根须弄断了，人参的价钱就会大大降低。
一般来说，挖一颗完整的人参至少都要一个小时左右，遇到土地较硬，植株盘根错节的地方，甚至需要几个小时，不过没有人会因为花时间而厌烦。
保存也要十分细心，用新鲜的的苔藓铺好，放上原来的土，把人参裹住，包上树皮捆好才能带走。所有采挖的野山参，放山的人都平分。
人参具有奇特的药用功效与其奇异的生长习性，令人心生膜拜，草仙、地精、鬼盖，百草之王……是绵延千年的岁月里无数医家、病家、药物学家和采参人奉赠的至尊之称。
挖好的野人参便由老把头卖给商贩，商贩进行精美包装，这样一株经过精美包装后的野人参售价都是成千上万的。
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