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蚂蚁上树是四川的名菜之一，通俗点的说法就是肉麻炒粉丝。蚂蚁上树通常是用粉丝和肉麻为主料，葱姜蒜为辅料制作而成。
据说这道菜的名字是和窦娥有关，说是窦娥用粉丝和肉末炒好后给婆婆吃，于是婆婆便取名“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树这道菜的营养搭配的还是很均匀的，因为粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、盐酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，猪肉中也富含优质蛋白质和脂肪酸，所以这道蚂蚁上树算是荤素搭配很均匀的一道美食。
瘦猴今天就用自己的方法教大家做一道加长版的蚂蚁上树，下面就跟着瘦猴一起来看看具体的制作步骤吧：
【蚂蚁上树】
准备食材：
粉丝、香菇、小米椒、杭椒、味极鲜、豆瓣酱、白糖、油。
制作步骤：
1、把所需要的食材准备好：粉丝、香菇、杭椒
2、把粉丝放入热水中泡半个小时
3、把香菇切成丁，杭椒和小米椒切成圈。
4、锅中放入少许油，依次放入豆瓣酱、白糖调制汤汁
5、把香菇倒入锅中，继续大火翻找。
6、大火翻炒一分钟之后放入泡好的粉丝，继续大火翻炒均匀。
7、放入青红辣椒，继续翻炒
8、炒匀后即可出锅。
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