没人！这是主要原因。农村摆酒席宴席多一条龙服务，也是当前无奈之举。
我叔叔是管着全村以前生产队留下了的宴席餐具，所以，我对这个有自己的认识。以前，村里有人家摆酒，餐具、桌凳都是拿村里生产队留下了的。不够的，各家再借八仙桌。各户提着砧板和菜刀就去帮忙了，热闹。现在变了，原因有三：
1、人少了。2004年后，农业税不用交了，土地出租了，村里的中年人也进城打工了，除了春节，平时找不到人帮忙了。这直接影响了酒席宴席期间，主人家张罗不过来，只能请人。
2、没空了。2008年后，东部产业转移，工厂陆续开到家门口，一部分人就近打工。办酒席宴席期间，亲戚兼顾工作，难请假，来去匆匆，也帮不上忙。
3、麻烦了。一提到摆酒席宴席，到镇里县里酒店吃逐渐多了起来。后来，有些亲戚要看家护院，喂家禽牲畜，走不了。同时，主人家来回派车接送麻烦了。于是，酒店也把宴席“下乡”送村里送家里了。
村里摆酒席宴席请一条龙服务，这会是未来的常态。缺点是热闹少了一点，酒菜味道一般，邻里亲戚之间情感交流少了。
我赞同村宴等自己村里搞的宴席，就自己动手张罗，不为别的，就是图热闹、和气。
我这样的想法，会不会幼稚了一点。点赞后，欢迎评论拍砖。
谢谢邀请。我们当地有什么红白喜事，有一部分人是到镇上去办的，收费高，吃两顿(中午和晚上)，隔的远的要赶车或包车来吃饭，尤其是老人，小孩就要舟车劳顿。
现在农村兴起了坝坝宴一条龙，老板负责给有事的“东家”买办所有吃的，“东家”只负责酒水，烟，招呼客人，比较轻闲。而且收费比到镇上去办席还要便宜很多，菜品和份量反而还要更丰富和多样，当然味道也还相当不错。
还有一个重要原因就是，在农村办一条龙宴席，来赶礼的客人，离家近的，还可以多吃两顿(由于菜品丰富剩的多，第二天早上和中午客家还要盛请大家再吃两顿)。
所以，现在很多农村人喜欢办坝坝宴请一条龙。
现在我们的农村做什么事情都特别的方便，不像以前我们村庄有办喜事的，都是自己亲戚帮忙做。如果是自己做都要提前几天准备。还要请厨师找助手买菜。家里面有劳力的还行，家里面劳力少的就会特别麻烦。全部要靠亲戚朋友们帮忙。现在农村新兴的行业就是下乡包桌。请来的都是一条龙的服务。宾客们来了以后，吃完饭，厨师们把东西收拾好拿钱就可以走人了。给主家减少了很多的麻烦。家里面办喜事儿，好多人都是人到事处迷。方方面面有考虑不到的。自从有了包桌的厨师们，厨师拿点辛苦费，我们省了好的事。个人认为农村一条龙服务特别给力，给厨师们点赞。
为什么现在农村摆酒宴都是请“一条龙”？
今天邻居家的儿子结婚，在农村自家门口摆酒，摆了二十多桌，非常热闹，一些碎事，亲戚，左领右舍都会帮下忙，而关于酒宴，都是直接包给人家，一条龙服务！也就是酒宴的事情什么都不用自己管，订了多少钱一桌，厨师写张单子让你去买食材，也可以直接让他们全包，从洗菜，切菜，炒菜，上菜，洗碗，收碟，甚至搭棚，拆棚也不用自己管，非常省心，但是各方面的费用其实也不少，甚至跟酒店比比不多，也会比在酒店里摆酒宴要操心一点！
酒店摆酒早几天去酒店定好，到了日子直接去吃，吃完结账就好了，农村自己家里摆，至少要提早2-3天准备，而且我看到主人有时候自己忙的饭都没空吃！但是在农村摆酒热闹，有喜宴的气氛，而且菜品份量足，剩下的菜，配料也能让亲戚朋友带回家去，所以很多人都喜欢在农村自摆酒宴！现在摆酒宴不像以前了，都是亲戚朋友，左领右舍来帮助，现在大家都很忙，有些即使不要礼，人家还不一定有空来吃酒宴，而有些即使有朋友，亲戚过来帮忙，大家都不专业，做起来手忙脚乱，对配菜，炒菜，分量时间的把控，都需要一定的技术跟经验，所谓术业有专攻，外行人根本做不来！
为了适应时代需求，所以农村的自摆酒宴，也有了“一条龙”服务，只要多出点钱，省心，省力，什么都不用自己操心，可以多跟朋友亲戚聊天交流，真的非常好！像凌晨12点钟，邻居都关门睡觉了，而“一条龙”的员工还在慢慢的收桌子，如果这些活都是主人家自己去干，估计真的累的够呛！所以有需求，就会有发展，虽然时代在变，但是还是会有很多人喜欢吃农村自家摆的酒宴，而且农村酒宴“一条龙”的服务也更加省心！
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