泡面，是一种快速又方便，常常直接被拿来当作是一餐的来源，因为它好吃又省时，明知道它有害健康，还是令人无法克制。但你知道吗，一般的面条，在你吃下肚2小时后，便会化为一团糜烂之物，而泡面，却会在2小时后，依旧保持着原来条条分明的模样。这是怎么回事呢？
据外媒报导，美国麻萨诸塞州总医院的郭医师，日前公布一项实验，他利用只有药丸般大小的医用摄影机，来拍摄泡面与一般面条，在胃中消化过程的差别。影片中，两种面条在胃部进行20分钟的消化后，可以发现，一般面条已成为一团混浊的糊状物，但是泡面，却几乎原封不动，依旧保持原样。
郭医师指出：“两种状况相较之下，很明显，泡面在消化过程中，是很难被人体分解成微粒的，更可怕的是，当这些面条在胃里待的越久，里面的添加物也在体内驻留的越久，而泡面的添加物中，最毒的物质当然就是防腐剂——特丁基对苯二酚（TBHQ）。
郭医师表示，特丁基对苯二酚，是一种可以防止油脂氧化的防腐剂，不只泡面中会有添加，许多快餐店的炸鸡等加工食品，也都会添加此物，当人体吸收1克的特丁基对苯二酚，便会引发恶心、呕吐及耳鸣等症状发生。2016年时，就曾发生过一名18岁男子大学生，因每周吃3到4次泡面，感到腹痛、腹胀、恶心及呕吐，送医确诊后，已是胃癌晚期，在一年后就逝世了。
哈佛大学营养与流行病学教授胡丙长博士，也表示：“一个月吃一两次泡面，这还不是问题，但是每周吃好几次，问题可就大了！”美国一项研究也证实，不只泡面本体的防腐剂，有害健康，调味粉当中所含的味精成分，其实是一种兴奋毒素，吃太多，易刺激神经细胞，最后造成神经细胞损伤或死亡，如此一来，食用者更易发生帕金森症和渐冻人等病症风险。
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