鼓浪屿美食攻略，只有老岛民才知道的美味

没去过鼓浪屿的人都可能知道，鼓浪屿有很多美食：麻糍、肉松、鱼丸、馅饼、牛轧糖、凤梨酥等等。每个游客都跃跃欲试，可去了鼓浪屿却发现，满大街都是这些东西，“晓书童，究竟哪家最好吃？最正宗？你给推荐推荐呗”

巧了，前几天刚在鼓浪屿认识了一位土生土长的本岛土著，她说你来鼓浪屿不用烦恼，就按我说的来吃，保证你满腹而归。于是我就拿着她的攻略暴走鼓浪屿，为大家写下了这篇鼓浪屿美食攻略（晓书童版）。

去鼓浪屿必去街心公园，因为那里吃的最多！几十上百户商家里，最显眼的却是这个摆摊的——叶氏麻糍。

只因他家是政府特许，鼓浪屿唯一合法流动摊位，可见他家的麻糍技艺是作为文化来传承的。

师傅面前是一排花生、黑芝麻、白砂糖，原料就是这几种，先拿一小坨糯米，中间轻按下去，慢慢摊开，再均匀的加入馅料，迅速捏成团，整个过程一气呵成，几秒钟就能捏一个，非常熟练。

个头不大，一口一个，软软的糯米加上香浓的花生芝麻，香甜可口，不粘牙，可以吃出来馅料的纯正，听说他家的白糖都是自己做的。更重要的是一袋10个只卖10元，真是良心价。（只收现金，切记切记）

老伯说，自己家做麻糍已经三四十年了，一直都是扎扎实实的做，改革开放的时候本来也可以做一家店，红红火火，钱赚够了就关门，但依然还是想坚持自己家的手艺。”要投资而不要投机。“这是他给子孙辈的忠告。

“绝不冬瓜”，在看到黄远堂的广告之后，我还是有点懵的。难道这是什么闽南俚语吗？

去了黄远堂鼓浪屿店才知道，原来这个“绝不冬瓜”的意思是他们家的凤梨酥里没有放冬瓜。所以他家凤梨酥的口感是酸甜的，加入冬瓜就会吃起来只有甜味。

火爆的背后是黄远堂对纯正口味的坚持，每一口都能吃到菠萝果肉，内馅酸甜，外皮酥香化口，浓浓的奶香，这是真正凤梨酥的味道。

好的味道来自于对食材和制作的高要求。内馅仅使用凤梨果肉、糖及盐三种材料，无无添加任何防腐剂。放入铁锅手工熬煮至少要7～8小时，最简单的食材反而更考验选料的讲究和制作的用心。

他家的馅饼也是特别好吃，不同于一般的馅饼，他家是特制的冰沙馅。口感更绵密、饼皮酥松，不腻甜，冰沙馅的甜味带动整个馅饼的味蕾，化口绵密的馅充实在嘴里，精细又惊喜。

除此之外，手工蛋卷、太阳饼、伊豆酥等也值得尝试，真想待在黄远堂不走了。

▲小姐姐，安排一下

鼓浪屿最出名的肉干肉脯应该就是黄胜记了，在外地的超市里都能见到它的身影。但晓书童要推荐的是却是这家黄胜记总店，三十年老店，鼓浪屿人的记忆。

▲认准他家的三角店面，黄色大门

说起自己家的肉脯，小哥并没有过多夸赞，只是说自己家用料会比较新鲜，但在当下的市场环境下能做到坚持新鲜选料也是难能可贵了。

▲很多本地老人来买

他家的肉脯吃起来咸鲜可口，甜味适中，有嚼劲，肉松也是沙沙的，有种混合的香辛味，回味无穷。

▲品种非常多，都可以试吃

价格方面也是相当实惠，一包15元，明码标价，童叟无欺。

▲不想走

在夏商超市附近的粒粒香闽南小吃门口，有一个不起眼的摊位，叫龙头北仔饼。看起来不起眼，却是土著们从小吃到大的心头肉。

所谓“北仔饼”就是北方人做的饼，就像闽南有些地区有南洋风情的建筑名叫“番仔楼”，洋人建筑的意思。不过在厦门这么温润的地方，北方的烧饼也不能那么大只，演变成了小个的饼。

发酵过的老面加点油，揉实压扁，包进猪肉、大葱等馅料，粘上芝麻，放入锅炉内壁烘烤。

拿到手里热乎着，迫不及待咬下一口，咔咔，面皮烤的很脆，芝麻香气十足，馅料也还不错，算得上是厦门风味融合北方面食的一大特产了。

▲一个5元

晓书童对于苏小糖一直很喜欢的，除了她的名字和晓书童一样可爱之外，她家的一切都是粉粉的，任谁走进去都会少女心爆棚。

“6年卖出1.5亿颗牛轧糖”，她家的牛轧糖为什么这么牛呢？

▲这感觉真好

她家的牛轧糖在用料方面均选用优质新鲜材料，每日新鲜熬煮。牛奶使用新西兰进口安佳牛奶。不用白砂糖，而是用成本更高但甜度更低更不易发胖的海藻糖，再加上低脂黄油，让少女不必为贪吃而烦恼。更不含香精、奶精、固化剂、防腐剂，可以放心食用。

在口感方面，确实甜度还可以，奶味香醇，吃到嘴里酥酥的，很快从牙齿滑过，不是很粘牙，吃完一直有回味。口味非常多，每款都不一样，最好是自己去店里试吃一下，会有更多体会。

好吃又好看，作为伴手礼给心仪的女生，想不出比这还浪漫的事情了。

▲对牛轧糖谈情

鼓浪屿鱼丸哪家强？老岛民都推荐“龙头鱼丸店”，38年不变，每天鲜鱼现打，纯手工鲨鱼丸，没有其他添加，货真价实。

一份15元，鱼丸浸在大骨汤中，撒点葱花，外皮有着新鲜鲨鱼的Q滑，馅料则是猪肉的鲜香，吃完了很满足。

厦门人爱吃卤味，其中真真厦港卤味应该是其中的翘楚了，大街小巷都能看到。鼓浪屿老岛民自然也好这口，坐在自家阳台，吹着海风，就着小酒，吃着卤味，别提有多快意了。

真真厦港卤味也是三十多年的老字号了，据说老板是个卤味爱好者，常常研究卤汁，慢慢积累出了独特的配方，受到了厦门人的追捧。

他家卤味用料扎实，不增加色素、香精及食品化学添加剂，吃起来卤汁浓郁，很入味，带点甜甜的滋味（喜欢吃辣的朋友可能不习惯，但这正是厦门老味道）最受欢迎的是卤鸭及鸭的各种，这正中了晓书童的下怀，冲鸭！！

这家面包店，是本篇推文的隐藏秘密（重点来了！），至今没有看到哪个公号有推荐，但却是鼓浪屿人从小到大的记忆。比起现在的名字，小林便民面包店，土著们更愿意叫它”二院面包店“。

”老板，来一个五指山面包，再来一盒椰子饼。“一进门，晓书童就说道。

”是朋友推荐来的吧？“老板淡定的说。

”是啊，鼓浪屿本岛的朋友推荐的。”说的也是，没有本地人推荐来，根本找不到这里。

老板说他接手这家店的时候已经是90年代了，一直就这么做着，没打过广告，基本上也没有游客会来，全靠本地居民的青睐。

▲真的不想走了

买了一个五指山面包和4个椰子饼，总共10.5元，价格感人，开心的拿回虫洞吃。

一回来，椰子饼就遭到了哄抢，店员小姐姐都赞不绝口，因为真的很好吃！没吃就闻到了一股椰子的清香，吃起来舌尖触到酥脆的外皮，馅料很足，椰香浓厚，让人欲罢不能。

五指山面包里面居然也是有椰蓉的，看来鼓浪屿人对椰子爱得不是一般的深，也不是一般的认真。谁让椰子饱含着海岛迷人的香气呢？

麻糍、卤味、椰子饼、凤梨酥、牛轧糖，吃了这么多厦门特色美食，却感觉还是缺了一点什么。“晓书童，来泡茶，在厦门怎么能不泡茶呢？“扭头就迎来了虫洞书店小姐姐的笑脸。

原来虫洞书店最新出了一款下午茶，想让我尝一尝，这是好事啊，难道是我爱吃的名声早已远播了吗？哈哈。

一推出来的就把我震惊了，这么美轮美奂，有种回到古典欧洲的感觉，每款茶点都是这么精美，餐具都这么好看，色彩艳丽饱满，让人食欲满满。

中式茶点和欧式糕点在这里做了一场跨越时空的对话，马卡龙的外脆内柔和凤梨酥的外酥里糯相得益彰，酱油芒果的鲜、嫩、咸、顺和提拉米苏香、滑、甜、腻融合成了强烈的味蕾冲击，再配上岩茶甘醇温润，再繁重的生活也会沉静下来，只想在这里度过一个美好的午后。

▲五月还有优惠哦，赶快来尝新！

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