转载自百家号作者：柒悦减脂美食
黄豆粉的营养价值
黄豆粉就是将黄豆炒熟后去掉皮然后研磨成分，最常见到的就是做驴打滚，其实糯米糍、年糕等等美食裹上一层黄豆粉都很好吃。
黄豆粉因为是大豆经过加热和研磨之后制成的，所以大豆本身的膳食纤维已经被破坏的所剩无几了。
不过在蛋白质上营养价值更高些，更容易被人体吸收，大豆蛋白是一种很优质的蛋白质，对身体是很好的。
同时黄豆粉中含有丰富的矿物质，包括钙、钾、镁、铁和磷等等，脂肪也大多是不饱和脂肪酸和磷脂，都是对身体很好的脂类。
黄豆粉的吃法是很多的，最便捷的就是冲泡着喝，也可以搭配牛奶一起营养更高，每天早上来一杯饱腹感很好的。
用黄豆粉还可以做各种蛋糕、面包、饼干、馒头和面条等，很适合在减脂期间吃，热量低营养高而且饱腹强。
自制无添加黄豆粉
黄豆清洗干净然后晾干，自然风干就好，放入烤盘中放进烤箱，150度30分钟左右，就可以看到豆子的豆皮基本已经裂开了。
豆子表面也微微发黄并且有香味，这样就是已经熟了的，没有烤箱就用炒锅翻炒也是一样的，反正把黄豆弄熟就可以了。
熟了之后倒进料理机中，研磨成细粉，可以研磨两三次达到自己想到要的颗粒大小，香喷喷的黄豆粉就做好了，放进干净的玻璃瓶中密封保存即可。
黄豆粉蛋糕
先打鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入脱脂牛奶和适量橄榄油搅拌均匀，使其充分混合，然后黄豆粉和低筋面粉按照等比例过筛倒入蛋黄液中。
黄豆粉的比例也可以适当小一些，这样做出来的蛋糕既有黄豆的香味，又比较软嫩。混合之后搅拌均匀但不要打得起筋哈。
接下来就是打发蛋白了，糖分三次放进去，打好之后分三次放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，充分混合就好，蛋糕液就做好了。
倒入模具中，然后振动几下，将气泡振出来，放入烤箱中150度50分钟左右，具体温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。
做好之后取出模具，振动几下热气就跑出来了，然后倒扣在架起来的透气网上，静置至少两个小时，之后脱模就可以吃了，很香很软。
燕麦黄豆粉坚果饼干
做饼干的时候都可以加些黄豆粉，柒悦就讲一个自己最爱吃的。这几种食材都是柒悦爱吃的，少放些油和糖在减脂期间吃超级棒。
坚果搭配自己爱吃的，然后在烤箱中150度烘烤几分钟，取出后装在保鲜袋中用擀面杖擀碎，我不会弄得太碎，会大块一些。
按比例3:1:1混合燕麦、低筋面粉和黄豆粉，再加入适量红糖、鸡蛋和橄榄油，还可以加些蜂蜜，蜂蜜和红糖按自己口味，如果要减脂建议少些。
全部混合之后用刮刀搅拌均匀，基本可以成型的团装，放入烤箱中160度10分钟，烤好之后取出将坚果碎加进去揉和均匀。
烤盘中铺一层油纸，把团子放上去均匀的平铺，厚度大约1厘米左右就可以了，最好准备个防粘手套，不然铺的时候会比较焦躁。
铺好之后放进烤箱中160度35分钟左右，烤好之后上色还是比较漂亮的，具体的一定要根据自家烤箱调整。
烤好之后取出来稍微放冷一些，然后随意切成自己喜欢的块，饼干就做好了，可以放在早餐吃一块或者下午茶吃，饱腹感不错的哦！
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