《向往的生活3》这周即将开播,新蘑菇屋驻扎在湘西,湘西主要以苗族和土家族为主,人文古迹众多,尤其是湘西赶尸尤为盛名。
这一次蘑菇屋搬去湘西又会擦出什么火花呢?
其实,湘西除了赶尸、苗绣、名胜古迹之外,当地的美食也值得去吃一回。
擂辣椒皮蛋
传承了湖南人爱吃辣的习惯,擂辣椒皮蛋选材简单,做法更简单。只需选取农家皮薄肉厚的辣椒、皮蛋、蒜、盐、酱油,做法大概是:煮完饭后把辣椒放到还有余温的土灶内,用灶灰把辣椒掩盖,2.等10分钟左右把辣椒拿出,剥去外面烧糊的皮,3.和剥好的皮蛋,蒜一起放入雷钵中擂,加盐一起擂烂就好了。
因为没有土灶台,所以我改良了,首先炒辣椒,放盐、蒜、酱油、生抽调味,装盘。第二步放入剥好的皮蛋,少量生蒜倒入皮蛋中,用铲子捣碎,搅拌,也可以放剁辣椒一起搅拌。超级下饭好吃够辣。
2.打年糕
湘西一个特色就是打年糕,其实湖南话也就是打糍粑,过年吃糍粑,团团圆圆。手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。具有浓厚的乡村风味,打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。
3.湘西外婆菜
湘西外婆菜很普通,它是一道湘西很家常的一道菜,制作的原料有:马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等等,这道菜采用湘西当地产的野菜,吃起来很有嚼劲,味道也是超级美,下饭菜。
4.坛子腌菜
湘西人每家都会有的一个老物件,那就是腌菜的坛子,
腌萝卜、腌咸菜,还有霉豆腐、湘西酸肉
,酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门,土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉,下入油锅爆炒,粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色,散发出阵阵芳香,闻之生津。此菜味辣略酸,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。
黄磊:今天做了好多菜,等着开饭吧^
彭彭评论:黄老师,给我多留点
黄老师回复彭彭:你不是说只吃一碗吗?
看来,彭昱畅能抵抗住湘西美食吗?答案显而易见了。
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