众所周知,闽南人爱喝茶。
在闽南,每家每户几乎都备着一张茶桌,每当午后,唤上三两好友,坐在自家的房子所在的小巷里,吹着小风,呷着茶,话会仙,是闽南人最爱的午后消遣方式了。
那么,除了茶之外,闽南人的茶桌上必不可缺少的就是这些古早味满满的茶点了。
贡糖、咸梅糕、蒜蓉枝、炸酥饺、寸枣、嘴口酥、馅饼、花生糕、莲宝饼、破糖、枕头饼……一起来打开老厦门专有的记忆通道吧~来场回忆满满的茶点之旅!
传统的茶点一般都在老市场的老作坊里面,而作为厦门最古老的老市场八市,里面就有着颇多的高口碑的手工作坊现做现卖的茶点,在里面逛上一圈,便大致知道了闽南人传统茶点的模样。
1. 贡糖 :
当您久居闽南时,你经常会发现无论是去到闽南人家中呷茶还是平时送礼,用红纸包装的古早味满满的贡糖出镜率是相当高的。
除了外貌具有很有高的辨识度,味道也是让人上瘾的,吃贡糖呢,一定要小心翼翼的慢慢打开红纸,这样才不会弄碎里面的宝物,拿起一块放入口中,轻轻用嘴一抿,那属于花生和麦芽糖交融的美妙滋味就在舌尖荡漾开-香、甜、酥、绵,让人回味无穷,嗜甜的小伙伴一定不要错过!
2. 咸梅糕
传统民间糕点的包装都是朴实无华的,但味道是一点都不差,这款咸梅糕也是如此,咸香之余还带浓郁的花生香,一口下去,满口都是绵绵的糕点味。无论是在长辈还是儿童中,都十分受欢迎。
3. 蒜蓉枝
传统的蒜蓉枝以甜味为主,现在市面上也有裹上盐和葱花的咸味蒜蓉枝。不论哪种口味,咬一口,又香又脆又甜,蒜香扑鼻,让人停不下嘴。重点:一定要注意密封保存,否则受潮之后就会丧失它香脆的口感。
4.馅饼(椰子饼、莲宝饼、枕头饼以及马蹄酥等)
要说来闽南一定要带的伴手礼是什么,相信大家都会不约而同地脱口而出:馅饼。
不仅是在游客当中,馅饼大受欢迎,而在闽南人的日常生活中,馅饼也扮演着不可忽视的角色,尤其是在茶桌上做茶点,是最常见的。其中,甜味的椰子饼、莲宝饼以及绿豆饼等,又或者是咸甜味的马蹄酥,都是闽南人最爱的茶点。
5.桔红糕
说到桔红糕,相信是很多老厦门的心头好,它外表晶莹,口感软糯,即使吃起来有点粘牙也无法阻止对它的喜爱。绵绵甜甜的,可以算是孩童时期最爱的小零食了。
6.猪腰饼
猪腰饼是闽南地区的民间食物,对于现在的年轻人或许是个陌生的名字,但对于大多数老厦门来说,猪腰饼就是童年最为神往的美味零食。它因不易腐败,价格低廉,味道甜美,能吃得饱,嚼劲十足,在舌头上的感觉很不一般。
7.鱼皮花生
厦门鱼皮花生是花生的衍生品,因制作时,做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶,故名。它的香味和口味这么多年一直掳获厦门人的心,是酒桌和茶桌上不可少的好料~小编最爱它的香郁酥脆、咸中带甜的风味。
鱼皮花生
今日份老厦门最爱的茶点分享完毕,当然,还有许多其它的古早味茶点,知道的小伙伴可以评论分享给我们哦!
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