农村的“洋槐花”是开了好吃还是未开的花好吃？营养价值一样吗？

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农村的“洋槐花”是开了好吃还是未开的花好吃？营养价值一样吗？

槐花好吃，而且包含了好多我们农村娃的童年，我想大多数人的童年里都会吃过槐花的。在农村四月中旬到四月底，这一段时间洋槐花独具鳌头，备受农村朋友们的青睐，它有着独特的香味，清香中带着一丝甜味。那么，农村的“洋槐花”是开了好吃还是未开的花好吃？营养价值一样吗？今天我们一起来看一下吧。

五一之前，村里的槐花还尚未开放，人们就迫不及待的开始撸槐花了。农村人家家房前屋后都有刺槐树，每年的五一节前后，村子里到处都飘荡着满满的槐花香。这个时候男人们会爬到树上去，掰断那些细的刺槐树枝，女人坐在树下一串串撸槐花。这些还没有完全开放的槐花撸下来以后，先用开水烫一下，然后打捞进凉水里浸泡。这样的槐花最适合包包子和饺子吃。因为尚未完全开放，所以比较鲜嫩，我们北方人喜欢加了韭菜包饺子吃。不管是槐花包子还是饺子，一定不要忘了加上韭菜。离开了酒菜，不管是槐花包子还是饺子，都失去了原有的鲜美。

很多朋友只知道知道洋槐花可以吃，其实洋槐花还有很好的药用价值，它具有：凉血止血，降血压和预防中风，还能促进肠胃蠕动，切而洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，都有不错的消炎作用。

其实开花与未开花的槐花，营养价值是一样的。只是吃法上会有不通，至于好不好吃我觉得还是看个人的爱好。比如有人喜欢生吃，考虑喜欢槐花的那种淡淡甜甜的清香。而有人喜欢做成槐花饭，放上蒜汁，香醋，调料凉拌食用，开胃下饭别有一番知味。还有用槐花做成馅来蒸包子，包饺子吃，喜好不同，当然反应也会不同。

已经开放的槐花，最好就是蒸着吃。洗干净以后把水分控干，再加上适量的白面，拌匀，直接放在锅里蒸，大约15分钟左右就可以开锅了。不必蒸的时间太长，时间长了以后，槐花就过分烂糊了。所以蒸槐花要掌握火候。如果喜欢吃甜味的话，可以在吃的时候再加上一点白糖，其实，槐花本身就含有糖分，吃起来有淡淡的甜味儿。如果不喜欢吃甜味，也可以把蒸好的槐花，用蒜泥凉拌了吃。

总之，槐花是4月下旬关中人热忱的期盼，吃槐花就要吃即将开放的槐花，即保持着槐花的清香，又褪去了青涩，似是一个待字闺阁中姑娘等着我们去掀开她的盖头。想了解更多有家居装修和生活小常识的文章请记得关注我，您的每一次点赞、收藏、关注，都是对作者最大的支持，小编每天打字这么辛苦，路过的朋友请留下你的“赞”吧，小编将会非常感激你的。以上仅代表个人观点，如果有什么疑问，欢迎大家在留言区留言，我会尽力帮您解答。