菜单上没有乳蛋饼，这不是一个合适的早午餐！这种蘑菇羽衣甘蓝乳蛋饼装有切碎的蒙特里杰克奶酪，并在自制的黄油，薄脆饼壳中烤制。
我拒绝在餐馆和咖啡馆订购某些早餐和早午餐菜单。这些措施包括鳄梨烤面包，烤鸟蛋，和乳蛋饼。我更喜欢在家里制作这些，因为我非常喜欢我喜欢它们。
我的鳄梨吐司需要一点大蒜。我烤好的鸡蛋中的蛋黄需要适量的流动。
最后乳蛋饼 - 馅饼壳必须是flakey和黄油，绝对没有湿透的底部！它需要有相当数量的奶酪和大量的蔬菜。
与自创饼壳的蘑菇无头甘蓝乳蛋饼
这是我共享的第一个乳蛋饼食谱。这恰好是我在周末在家做的最爱。
这种蘑菇羽衣甘蓝乳蛋饼可以提前制作并存放在冰箱里。我喜欢在星期五下午制作它，把它存放在冰箱里，只需在烤箱里重新加热切片，整个周末吃早午餐。
（这是我目前使用的烤箱。我喜欢它。我推荐了几个也喜欢它的朋友。烤箱很小，所以不占用很多柜台空间。它用光来加热你的食物。我已经吃了三年多了，而且它仍然保持稳定和强劲。我喜欢这款烤箱，因为它可以保持乳蛋饼切片底部的清脆和松脆。）
馅饼面团在烘烤时不会收缩的秘诀是什么？
我使用了我的首选馅饼面团配方。它类似于这种柿子蔓越莓派和苹果平板派中使用的那种。醋的秘诀就在于此！
蒸馏白醋可以防止馅饼面团中的面筋发育。当水和面粉混合在一起时的面筋形式。面筋赋予面团强度和弹性。
通过抑制面筋发育，馅饼面团更容易推出。它不会有太大的拉伸，在烘烤过程中不会收缩！
担心酸醋的味道？当馅饼面团是生的时候，你肯定会闻到它的味道，但烘烤后你将无法品尝它。
随意用苹果醋代替蒸馏白醋。我在制作馅饼面团时可以互换使用它们。
盲目烘焙是什么？乳蛋饼制作是必要的吗？
Bling烘焙听起来很可怕，但事实并非如此。盲目烘烤只是在添加馅料之前预先烘烤馅饼面团皮。乳蛋饼烘焙不需要它，但它将确保乳蛋饼的底壳变成褐色且酥脆。对于这个蘑菇羽衣甘蓝乳蛋饼，我们将部分盲目烘烤地壳。
将冷却的馅饼面团铺开并放入9英寸的馅饼盘中。根据需要对馅饼的边缘进行长笛，卷曲或装饰。盖上保鲜膜，让馅饼冷藏在冰箱里冷却。
将烤箱预热至375华氏度。将冷冻馅饼皮与皱纹羊皮纸一起排列（这有助于纸张模具更容易塑造馅饼的形状）。您也可以使用铝箔或在顶部放置第二个馅饼。
加入干豆，干米饭或花式馅饼。烘烤约10分钟，直到地壳边缘开始变色。取出馅饼重量并再烘烤8-10分钟，直到馅饼底部开始变色。
无需等待馅饼皮冷却。你可以立即用乳蛋饼原料填充它。我喜欢在底部撒上一层奶酪。跟随预先煮熟的蔬菜，然后顶上剩余的奶酪。慢慢倒入搅拌好的鸡蛋，牛奶和奶油混合物。然后烤！
看到上面那张充满乳蛋饼的叉子？看到那个褐色的馅饼面团？对我来说，这是一个伟大的烤馅饼壳的标志！底部不柔软，湿透。
在添加馅料之前部分地盲目烘烤馅饼面团有助于确保馅饼面团在整个过程中都很好地烹饪。它确保每一口都能获得美味的酥脆和松脆的馅饼面团！
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