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花蜜的来源不同，蜂蜜的口味有很大的区别，在这里列一下常见的蜜源植物的种类。
油菜
油菜不仅是重要的油料作物，重要的摄影场景，它们的花朵还是重要的蜜源植物。油菜不仅播种面积大，每一朵花可以提供的花蜜也不算少，所以油菜田可以算得上是特别有代表性的蜜源植物，很多养蜂人会追随油菜花开放的脚步来放蜂。
但是遗憾的是，油菜花蜜的品质不是很高，不仅含水量相对较高，风味也不太好，通常是作为调和蜂蜜的基础蜜在使用。
洋槐花
从美洲引入的洋槐是个不错的植物。不仅仅花朵芳香美丽，能做蒸菜。花蜜也不少，也是很重要的蜜源植物。洋槐蜜有一种特殊的豆子香气，花蜜的品质也堪称上乘。
荆条
这种植物经常会被忽略，但是这确实是一种很重要的蜜源植物，而且是夏季重要的蜜源植物。大多数的蜜源植物都是在春季开花，而荆条却多在夏天开花。无论是对蜂蜜生产或者说对蜜蜂生存本身，荆条都是是一个不错的植物。荆条蜜的质量也比较稳定。
椴树蜜
椴树蜜算得上是高级蜂蜜，因为它们的色泽几乎是透明的。所以在古时候，还没有太多蔗糖的时候，用椴树蜜可以避免给甜品太多的颜色，再加上椴树蜜甜味纯正，这就让椴树蜜身价倍增。
枣花蜜
枣树是传统上的优良花蜜提供者。枣花蜜有非常明显的大枣的风味，所以这个蜜是爱者极爱，恶者极恶。不管怎么样，枣花蜜还是被认为是非常好的蜂蜜。
紫云英蜜
作为一种重要的绿肥和牧草，紫云英是春末夏初江南区域的重要开花植物和蜜源植物，这些小花虽然长得秀气，但是开花量可一点都不少，所以呢，有着跟油菜花蜜匹敌的产量。
苜蓿花蜜
作为重要的牧草，各种苜蓿也可以作为提供花蜜的植物，只是在牧草规模化生产的今天，大多数苜蓿等不到开花就被收割了，所以苜蓿花蜜反而越来越少了。
其他的花蜜就不要太相信了，因为没有足够的那么多蜜源植物。而且很多植物压根就不是蜜蜂传播花粉的，那么怎么会有蜂蜜呢？比如说五味子蜜，这东西压根就是不存在，还有银杏蜜，大家谁见过蜜蜂在银杏上面活动呢？
所以呢，了解一些基础的生物知识是可以省好多钱的。
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