比拉菲贵5倍的啸鹰酒庄如何打造稀缺性？丨华丽志特别报道

年产量仅25箱左右，二级市场税前估价约42790元/瓶，即便是如雷贯耳的拉菲干红售价也不及它的六分之一…..美国最昂贵的干白葡萄酒“啸鹰长相思（Screaming Eagle Sauvignon Blanc）”近日在北京侨福芳草地二楼的誉红酒窖（ORD Fine Wines）揭开了她的神秘面纱。

据该酒窖的老板、香港一点红集团（One Red Dot Fine Wines Group, ORD）创始人王世龙先生（Vernes Wong）向《华丽志》透露，被誉为“美国膜拜酒之王”的啸鹰酒庄（Screaming Eagle）从不对外开放，据传还曾拒绝了R&B天王 Jay Z的参观请求。

中国年轻消费者对于小众进口葡萄酒需求的高速增长，王世龙这样描述他看到葡萄酒文化在中国正在发生的变化：

“比如20多年前的香港，很多人都会喝法国波尔多的酒（比如：拉菲Chateau Lafite），因为名声在外。众所周知，很多人入门学习葡萄酒知识都是从法国葡萄酒开始的。现在，人们在了解波尔多之后，会想着尝试法国勃艮第、美国和意大利的酒。年轻人什么酒都想尝试，甚至一些从来没听过的产地。”

随着中国市场消费水平和需求的不断提升，“啸鹰酒庄（Screaming Eagle）”及其姊妹庄“巨橡酒庄（Jonata）”分别于2016年和2008年进入中国，一点红集团为其京沪地区官方经销商，同时也是巨橡酒庄在中国大陆的总经销商。

“美国膜拜酒之王”背后的两位女士和三款酒

“尽管在二级市场上啸鹰长相思干白的价格已经被哄抬了很多倍，但酒庄主并不希望他们的酒被用于商业利益这样倒卖，他们更希望是真正懂酒、欣赏酒的客户来买他们的酒。”王世龙对于啸鹰酒庄经营理念的解读，让我们对这家颇具神秘色彩的酒庄更多了一份好奇。

值得一提的是，啸鹰酒庄不接受预约参观。据一位啸鹰酒庄的高管介绍，这是因为他们团队的人数很少，每个人日常的工作都很繁忙，因此无法待客；此外也没有可供客人品尝的酒。通常，该酒庄每年只会接待8到10位客人，只有酒庄庄主、美国体坛传奇富商 Stanley Kroenke 本人可以安排客人参观。啸鹰酒庄甚至曾经拒绝了R&B天王 Jay Z的参观请求。

啸鹰酒庄创立于1986年，坐落于美国加州纳帕谷（Napa Valley）橡树村（Oakville），该地优越的气候和土壤条件为酒庄的一流品质奠定了基础。酒庄创始人——有着加州“铁娘子”之称的原房地产商 Jean Phillips夫人在此地开辟了占地23.1公顷的葡萄园。

啸鹰酒庄的酒标是一只在葡萄园上空翱翔的雄鹰，“啸鹰”是美国二战中著名的空军中队第101空降师的别名，因战功卓越而在美国家喻户晓。

啸鹰酒庄的第一任酿酒师也是一位女性，Heidi Peterson Barret（以下简称 Heidi）被世界著名品酒家 Robert Parker称为“葡萄酒界的第一夫人”。

Heidi的父亲是一位加州著名酿酒师。在父亲的影响下Heidi从小热爱葡萄酒文化，后毕业于葡萄酒界的高等学府——加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）。她的丈夫 Bo Barrett 是纳帕谷另一家顶级酒庄Chateau Montelena 的现任庄主。Chateau Montelena的酒在1976年著名的“巴黎审判”盲评会上击败了众多法国葡萄酒荣获第一，第一次将美国葡萄酒带到了世人眼前。

1992年，第一批约2000瓶的啸鹰葡萄酒一经推出，就获得了知名酒评家 Robert Parker 近乎完美的评价（获得99分），1997年收获了首个满分，2010和2012年又收获两次满分。数年间，它一跃成为全美国最炙手可热的酒庄，也因此成为20世纪90年兴起于美国纳帕谷 Cult wine（膜拜酒）潮流的代表。（“膜拜酒”因产量低、口味好、名气大而为葡萄酒爱好者“膜拜”）

2000年，美国纳帕谷葡萄酒拍卖会上，一瓶1992年份啸鹰赤霞珠干红（6.0L）以50万美元成交，刷新了葡萄酒拍卖的历史纪录，至今仍是全球拍卖价格最高的非标准瓶葡萄酒。

啸鹰酒庄目前仅生产三款葡萄酒：啸鹰赤霞珠干红（screaming eagle cabernet sauvignon）、啸鹰空军二号干红（Screaming Eagle The Flight）、啸鹰长相思干白（screaming eagle sauvignon blanc）。三款酒全部位列美国最贵十大葡萄酒之列，其中啸鹰酒庄长相思干白和赤霞珠干红更是常年盘踞榜单前两名。

体坛传奇富商担任现任庄主、创办姊妹庄

2006年，Jean Phillips将啸鹰酒庄卖给了美国体坛的传奇富商 Stan Kroenke，后者于同年创办了位于加州中部的圣伊内斯山谷 （Santa Ynez Valley）巨橡酒庄，人们都喜欢用啸鹰酒庄的姊妹庄来称呼它。

据王世龙透露，巨橡酒庄所在的地区原本用于种植芦笋，那里的土壤以沙土为主不适宜种植葡萄，所以一度并不被业内人士看好。

而酒庄的前酿酒师（也是啸鹰酿酒师）Andy Erickson并没有因此放弃，在自然条件相对恶劣的条件下尝试种植了10余个品种的葡萄，并最终全部保留。酒庄此后逐步发展壮大，成为了美国新一代酒庄中的代表。巨橡酒庄现任酿酒师 Matt Dees 被称为 “中央海岸最有才华酿酒师”，酒庄还聘请了全球最炙手可热的酿酒顾问 Michel Rolland 为酒庄提供最权威最专业的技术支持。

巨橡酒庄仅用3年时间，便获得了葡萄酒界权威杂志《葡萄酒倡导者》100分满分评价。全球知名品酒家 Robert Parker曾称“这（巨橡酒庄）是加州最令人兴奋的新酒庄之一。”

值得一提的是，啸鹰和巨橡酒庄的老板 Stan Kroenke同时还拥有美国职业篮球 NBA丹佛金块队（Denver Nuggets），美国职业橄榄球NFL洛杉矶公羊队（Los Angeles Rams），美国职业冰球NHL科罗拉多雪崩队（Colorado Avalanche），同时也是英超足球俱乐部阿森纳 (Arsenal)的最大股东，在2018年的《福布斯》全球富豪排行榜上位列107位，个人资产85亿美元。庄主夫人 Anne Walton是美国零售巨头沃尔玛 （Wal-Mart）集团的继承人。

小众酒庄的大众市场

在谈到啸鹰和巨橡酒庄这样的小众名庄酒区别于知名大酒庄的最大特点时，王世龙用“高品质和低产量”来概括小众酒庄的特点，秉承“少即是多”的酿酒理念。

他介绍：“因为大酒庄每年的产量需要几十万甚至几百万瓶，在品控时需要使用农药，以确保每年的口感都一样。比如说，今年天气不好，酒庄葡萄园的葡萄受到影响 。为了保证产量，他们会收别人的葡萄。而小众酒庄的葡萄园都是自己的，如果因天气原因影响了葡萄的产量，他们就相应减少酿酒产量。丰收时，他们会手工挑选最好的葡萄。在不好的年份，做好的酒，这是小众酒庄努力做的。”

这样的匠心精神大大提升了品牌的无形资产和溢价能力，也自然吸引更多葡萄酒爱好者、高净值人群的追捧。

据公开资料显示，啸鹰酒庄第一个年份仅有 225 箱，并且一直以来的年产量不过数百箱。在葡萄表现不好的年份，酒庄宁可放弃酿造（如2000年的葡萄未达到酿造标准就未生产）。此外，酒庄只采用配额制的方式发售（每位等待的客户只可购得3瓶酒），并且只接受网站预订，客户往往需要等待数年（往往要10年以上）才能拿到心仪佳酿。

此外，开篇提到的世界最贵干白葡萄酒“啸鹰长相思干白”，最特别之处在于它“不是商业产品”。王世龙向《华丽志》介绍， 啸鹰酒庄的酿酒师在某一年偶然发现葡萄园内一块面积不大的长相思葡萄种植区酿造的干白葡萄酒口感非常不错，此后就将其推荐给庄主。自此，这瓶干白就成了庄主自留的佳酿，每年都会保留几百瓶分享给朋友和重要客户，但不用于出售，这也是其在市面上极其稀有的缘由。