“黑暗料理”原本指的是黑暗料理界所做的料理，但现在普遍的意识就是说口味比较重的，或者搭配很奇怪的美食。河南作为一个历史文化底蕴深厚的省份，无论是旅游资源还是特色美食都是十分丰富的。河南有很多特色美食被入选为“黑暗料理”，你以为只有毛鸡蛋吗？其实令游客瑟瑟发抖的，并不只有这一个。
对于热爱“毛鸡蛋”的同学而言，要说童年最难以忘怀的美食，毛鸡蛋必是其中之一。毛鸡蛋是正常鸡蛋在孵化过程中孵化失败的小鸡胚胎，真实口感跟鸡蛋相差甚大。毛鸡蛋是比较硬的，吃起来口感十分的Q弹，无论是卤着吃还是烤着吃都“别有一番风味”。不过对于害怕毛鸡蛋的人而言，对于这种美食只有“瑟瑟发抖”的份了。
河南有一座城市，被很多人戏称为是“最嗜血”的城市，不管是不是遗传了商朝“嗜血”的基因，安阳人很喜欢“ 吃血”，可以说已经到了痴迷的地步。什么血糕、煎血等等，已经形成了当地的一种特色了。在安阳有人居住的地方，总能看到有夫妻一起所摆设的摊点卖煎血灌肠的，味道很地道，配上酱料，的确是一种美味。
除了看起来“可怕”的，还有从嗅觉上令人感到“接受无能”的。要说到地道的安阳人最爱的一种食物，就不得不提粉浆饭了。其实粉浆跟老北京豆汁儿所使用的材料是同样的，但加工的方式有所不同。安阳人所制作出来的粉浆，一股“馊”和“酸”味。但就是这样独特的味道，俘获了大批安阳人的“芳心”。
河南人刺激人嗅觉的不只有“酸”，还有“臭”，这种“臭”的味道很独特，不像湖南臭豆腐那样普遍，但也足以令人印象深刻。河南信阳有一种特色美食——“臭豆腐卷”，经过特殊的发酵工艺，使得豆腐上面长满了白色的毛。对于信阳本地人而言，这并不是臭味，是这种美食独特的香味。
除了臭豆腐卷，当地人还喜欢自己制作一种“臭臭的”特色美食，是由正常豆腐制作而来。就是将好好豆腐撒上盐，密封保存好，等个3到5天的时间，原本好好的一块豆腐就变得臭臭的了。要吃的时候，将制作好的豆腐拿出来碾碎，上面铺一个生鸡蛋，上锅蒸好就可以吃了。
对于以上几种美食，你有吃过吗？你能接受哪一种？
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