今天我们做酸酸甜甜开胃好吃的番茄龙利鱼。零失败的海鲜，番茄龙利鱼，来自深海的诱惑！经常给宝宝做辅食的妈妈们肯定不陌生龙利鱼，经常被称为“最适合宝宝吃的鱼”。它所含的DHA和EPA则有助于宝宝的大脑发育。今做的这道番茄龙利鱼，除了味道酸甜可口，肉多没刺，特别适合宝宝吃。
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆很有益处。其中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
主料：龙利鱼一片、番茄2个
辅料：番茄酱、小葱、橄榄油、盐、玉米淀粉、黑胡椒、糖、姜丝
1、龙利鱼解冻后，清洗干净，再用厨房纸擦干表面的水分，切成1.5厘米拇指大小的方块，不用切的太碎哦！
2.准备一个碗，加上些姜丝、橄榄油、黑胡椒，抓匀，腌制15分钟。
3.等待的时候可以处理西红柿，先在西红柿的顶部轻轻划出一个十字。放到开水里烫2分钟，方便去皮！
4.捞出番茄，撕掉外表的皮，切成小丁。
5.锅放水开火，把腌制好的鱼肉放在滚水中烫一下，十几秒后捞出备用。
6.锅里放少量油，油温热了之后，西红柿下锅炒。因为是给宝宝吃，所以要注意少油少盐，才最健康！
7.西红柿炒出汁后，加上2勺番茄酱继续翻炒。
8.加入小半碗清水，等水煮沸后，把煮熟的龙利鱼块放入锅中煮2分钟左右。
9.2勺干淀粉，一小勺盐、一小撮糖调味，放入锅中。
10.大火煮开2分钟，收汁浓稠，关火出锅。
注意：去超市的时候仔细去看，你就会发现，超市里卖的许多龙利鱼，基本上90%都是巴沙鱼。因为外观很像，经常让人傻傻分不清楚。
教你几招挑龙利鱼的办法：
1、龙利鱼是扁扁的，巴沙鱼鱼柳更厚，而且生鱼切下去有明显的筋；
2，可以从价格上区分，正规平台买巴沙鱼十几块一斤，一目了然；
3，最好可以买整鱼，龙利鱼整条并不大，切成鱼柳一般就不好区分了；
4，龙利鱼肉质更细腻，巴沙鱼有点儿土腥味，比不上龙利鱼。
大家亲手做美食，就是为了吃的更好更安全，所以千万不能在原材料上被蒙了，就像之前发现的鳕鱼有很多是冒充的一样，挑选龙利鱼也得多个心眼哦
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