孩子超级喜欢的15道菠菜做法，营养美味，简单上手，一学就会！

麻酱菠菜

用料

菠菜；麻酱；生抽；盐；白糖；水；香油；花生米

做法

菠菜洗净，切成两段，锅中烧开水放入少量盐，将菠菜在开水中焯熟

菠菜捞出过凉开水，用手将菠菜中的水份挤出去，放在盘子待用

麻酱用纯净水稀释，再加入生抽、盐、白糖、香油，拌均匀

将拌好的麻酱倒在菠菜上，最后撒上花生米碎即可

菠菜奶油汤

用料

菠菜

做法

菠菜去头，

洋葱切条，稍切一下就可以。菠菜切段。

黄油炒面，小火一比一。黄油要冷锅下，完全融化加面粉，到完全炒透，到翻沙，蜂窝状，稍变稀。防止面粉味。约三分钟，加入热水.或者热牛奶，或者热汤。除了牛奶其他后续都需要加淡奶油。（加热水热汤是为了不起面疙瘩）煮十几分钟以后面粉味消失。

热油锅，用少量黄油炒一瓣蒜末和洋葱。再加菠菜，盐胡椒。

汤里加两撮鸡粉。烧开后加菠菜。有一点面粉坨不用担心

上步骤的汤加入搅拌机。不超过一分钟

调味。加盐，淡奶油，搅拌均匀。可加炸制的面包丁。装盘用淡奶油走Z自再用牙签划开。

或者淡奶油三个大点划开做太极型

凉拌菠菜

用料

菠菜；盐；生抽；糖；麻油；熟芝麻

做法

菠菜洗净，放入沸腾的油盐水中汆熟，捞出后放入纯净水中过凉，挤干水分

装盘后加入盐、生抽、糖、麻油拌匀，撒上述芝麻即可

上汤菠菜

用料

菠菜；皮蛋；蒜头；火腿

做法

菠菜去黄叶洗净，皮蛋入冷水锅煮5分种，剥壳切丁，火腿切丝

烧一锅开水，将菠菜烫熟捞出放入盘子

起油锅将蒜头小火煸成金黄

加入高汤、皮蛋和火腿，大火煮5分钟至汤色变白

加少许盐调味后淋在菠菜上即可

蒜片黄油炒菠菜

用料

菠菜400g；蒜3瓣；无盐黄油40g

做法

菠菜洗净切一寸长段

蒜切片

黄油小火融化，放入蒜片炒至闻到香味（不要炒太焦，否则会有苦味）

放入菠菜翻炒，加适量盐、黑胡椒粉，炒至菠菜叶开始变软即关火。我今天还加了一丢丢糖，市场买的菠菜都是大棚菜，怕太涩了，加一点糖可以去涩，如果是农家自种菠菜本身很甜，就不用加糖了。

从没见孩子这么喜欢吃菠菜，一大盘很快光盘了

姜汁菠菜

用料

菠菜一捆；生姜一块；盐1/2小匙；生抽1小匙；陈醋2小匙；糖1/3小匙；香油几滴；熟芝麻少许

做法

菠菜去根洗净，生姜洗净

锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥

菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥，最后撒熟芝麻滴几滴香油，吃时拌匀即可

腐乳菠菜

用料

菠菜200克；腐乳1小块；芝麻油2小勺；酱油1小勺

做法

菠菜撕成适口的大小。

将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用。

将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀。

将菠菜和酱汁混合均匀即可。

日式冷拌菠菜

用料

菠菜一把；黑芝麻适量；日本味素（可试用鸡精代替）少许；盐少许；糖一大勺；酱油1.5勺

做法

将酱油之外的所有调料放进蒜臼中捣碎至小颗粒状。

加入酱油拌匀

菠菜洗净，放进沸水中煮30多秒左右捞出（叶梗变软即可），冲冷水，用手将水轻轻挤出。

放入之前做好的酱料当中拌匀即可。

菠菜粉丝

用料

菠菜；粉丝；盐；醋；糖；鸡精；香油；熟芝麻

做法

菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉

挤去菠菜中的水分，滤干

粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干

将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可

蘑菇菠菜浓汤

用料

菠菜土豆浓汤；嫩菠菜200g；土豆120g；蒜头1瓣；鲜奶适量；炒口蘑；口蘑300g；干燥百里香2小勺；橄榄油适量；盐和黑胡椒适量；装饰#（可选）；鲜奶油1勺；白芝麻1把

做法

土豆削皮切小块，连同蒜一起放入水中煮熟煮软（水开后小火煮约15min）

菠菜洗净切小段，开水汆熟，捞出过凉水控干备用

煮好的土豆和蒜放入料理机中，加菠菜，倒入适量鲜奶末过食材，打成浓汤即可（稍微浓稠些），加一小勺盐调味

口蘑洗净切薄片，过热水汆烫一下，捞出过凉水控干，平底锅烧热加少许橄榄油，炒香口蘑和百里香，加盐和黑胡椒调味

菠菜浓汤放入大碗中，铺上一勺炒口蘑，根据个人喜好，可放鲜奶油拉花或者撒一把白芝麻装饰也行

薄皮菠菜馅饼

用料

菠菜；面粉；粉条；鸡蛋；虾皮；盐；香油

做法

菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

虾皮用滤网清洗后放入盆中

鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

加入适量盐和香油搅拌均匀

面粉适量

将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

取适量馅料放入面皮中央

捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便

蒜蓉炒菠菜

用料

菠菜；蒜蓉；油

做法

将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

将菠菜灼烫一下。

热油锅，爆香蒜蓉。

将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。

炒匀，即可关火。

肉丝炒菠菜

用料

菠菜；猪肉；姜；蒜

做法

猪肉切丝，裹淀粉

油烧热加姜、蒜、花椒爆香

把肉丝下锅滑开

加入菠菜翻炒

最后加调料调味出锅

家常简版菠菜培根意面

用料

意大利面适量；菠菜适量；牛奶适量；培根适量；盐适量；黄油适量；黑胡椒适量

做法

菠菜放入开水中烫熟捞出，过一下冷水后，挤干水分，切碎待用。

水煮开，加少许盐，煮意大利面至没有硬芯。约8-9分钟。过冷水沥干。

锅里放入黄油，将培根碎、菠菜碎放入锅中小火煎，加盐（按自己口味来）

加入适量牛奶（或奶油），煮至浓稠。最后加意面进锅翻炒。

最后可撒点黑胡椒。

陈醋菠菜花生米

用料

菠菜一大把；花生米60g

做法

菠菜焯水，水开下菠菜，变绿了稍微等一会捞出来。放冷水过一下，控干水。

花生米下油锅炸，小火慢慢炸，油不必太多。花生不响了再炒几下，有香味了关火晾凉

切蒜末，菠菜花生米放在一个盆里，加蒜末、生抽、盐、糖、鸡精、香油、陈醋调味，边搅拌边尝味道。