蒲公英是春季山上遍地可见的野草，甚至在城市的公路边，也会看到蒲公英的身影。蒲公英也是春季最受欢迎的几种野菜种类之一，像马兰头、马齿苋、春笋等等，都很受欢迎。
不过和别的野菜不同的是，蒲公英除了可以当野菜吃，同时还是一位中药，在民间有着“草药皇后”的美誉。传统中医认为，蒲公英有解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿的作用。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：蒲公英号称“草药皇后”，所有人都能吃吗？营养师提醒，有两类人要远离。
我们先来看看蒲公英作为食物时的营养成分，蒲公英学名孛孛丁、黄花苗、凫公英，富含维生素A，胡萝卜素，钙、磷、钾、钠、镁和铁等营养物质。
每100克新鲜蒲公英含有1225微克维生素A、7350微克胡萝卜素、47毫克维生素C和216毫克的钙元素。这几种营养素在蔬菜中，都属于比较高的水平了，尤其是钙含量比牛奶都要高出很多。
蒲公英还是一种“天然的抗生素”，有清热毒，化食毒，消恶肿的食疗功效。像春季常见的鼻炎、咳嗽情况发生后，坚持用蒲公英泡水喝几天，症状很快就会得到缓解。
外出游玩时如果出现磕碰，可以用蒲公英汁液混合蜂蜜涂抹在伤口又，可以消炎止痛，促进伤口愈合。
再有大家可能都听过“春季养生先养肝”这种说法，春季容易因为肝火旺盛导致暴躁、易怒、口臭严重。蒲公英的根部有排肝毒、去肝火的效果。如果你感觉近期容易出现口干口臭、急躁易怒的症状，不妨试试用蒲公英的根茎泡水喝。
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