糯米又称为江米，是很受大众喜欢的食物，糯米是一种有黏性的稻米，常用来蒸饭、煮粥，也可以磨成粉制作各种美味的食物，比如粽子、元宵、年糕、八宝饭、各色糕团小吃、酒酿等。
糯米是比较理想的温补食品，中医认为糯米味甘、性温，有补中益气、健脾止泻的功效，对于体倦乏力、头晕眼花、脾胃虚弱、反胃等有一定的效果。
糯米对于中气不足引起的胃下垂及气虚多汗有一定的改善作用，病后身体虚弱的人，可以用糯米煮粥来调养身体，用糯米、红枣、莲子、山药一起煮粥，有很好的滋补效果。神经衰弱、血虚头晕、胃寒疼痛的人可以用糯米与红枣煮粥食用。
什么样的糯米容易消化
人们常说粽子、年糕、元宵等糯米制作的食物不好消化，但是如果把糯米做成稀粥，使它不形成不易磨碎的黏团，它就非常容易消化了，也能达到健脾养胃的效果。但是太好消化了，会使血液中的葡萄糖浓度一下子升上去，也就是所谓的“升糖指数”太高，所以把糯米与小米、粳米甚至杂豆混合煮粥，是一个较好的选择，这样做还可以改善杂粮粥的口味。
糯米还可以与山药、桂圆、莲子等一起煮粥，有很好的养生功效。
糯米山药粥
糯米100克，山药50克，糯米淘洗干净放入炒锅中小火慢炒至呈黄色，然后和山药一起放入锅中适量清水大火烧沸，然后小火煮到粥熟，加入胡椒粉、白糖搅匀即可。糯米山药粥有健脾止泻的功效，对于脾胃虚寒引起的久泻、食欲不振有很好的作用，身体虚弱的人也适合食用糯米山药粥调养身体。
桂圆莲子糯米粥
糯米50克，桂圆肉20克，莲子30克，莲子洗净后用清水泡一段时间，与糯米、桂圆肉一起放入锅中，大火烧沸，然后改小火煮至粥熟，加入白糖调味即可。
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