淡水小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产地是北美，美国是它的故乡，加拿大和墨西哥也是小龙虾的故乡之一，尤其是美国的路易斯安那州是龙虾主产区，这个州的小龙虾养殖是当地的农业生产重要组成部分。经过人为传播，现在已经广泛分布世界多个国家，目前在我国主产区为长江中、下游地区！
小龙虾真正进入亚洲，是由一个叫john的日本商人于1918年从欧美正式引入到日本本土，后经培育推广，在日本得到广泛发展，并将小龙虾带上了美味的餐桌。（该部分史料只简单记载这个日本人，故没有更多资料整理）
上世纪30年代初，一名叫陈义的中国人在日本游学，因在日本吃到了可口美味的小龙虾，出于喜欢，用水桶将小龙虾带到了中国南京市。据记载当时陈义总共带了320只，经过轮船漂洋过海，到南京时存活的还有175只。据史料说，当时携带龙虾的目的是为了带回中国给自己的亲人观赏品尝，但到达南京时，死亡已接近过半，不忍心又将龙虾放入池塘。一年后，因天气原因陈义又发现小龙虾大量上岸，成百上千只，此时陈义断定其繁殖能力较强，不用担心种源问题，又返回日本学习龙虾美食的制作方法，这就是龙虾商业化进程的雏形。
1960年前，在陈义的精心管理和培植下，小龙虾逐步在南京周边水库水沟和上海吴淞口等周边地区大量繁殖，为小龙虾的种源传播奠定了重要基础。 1967年初，由于国家大力开展知青下乡运动，大量知青在当时缺食少肉的社会环境下，尝试到了小龙虾的美味，大量知青又把小龙虾带到了苏北一带繁殖发展和推广。自此，小龙虾真正的走进了人们的视线。 1972年，小龙虾正式被引进到湖北潜江，1985年又从湖北进入到江西，1990年左右，正式新进到湖南、云南等地，2010年开始，在政府的助力下，开始推动小龙虾产业的迅速发展，潜江虾城的美誉就是政府推动的杰作。
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