愚人节吃它，自制“麻婆豆腐”，教您1招，自己在家做不比饭店差！
麻婆豆腐在我国最先起源于清代同治初年（1862），在成都一家名为“陈兴盛饭铺”的老板娘所创。麻婆豆腐在四川省是传统名菜之一，属于川菜类。主要原料是由豆腐、牛肉末、猪肉末、花椒、辣椒制作而成。麻婆豆腐特点，又麻又辣，麻来自于花椒，辣来自于辣椒。麻婆豆腐在各地区的做法都不一样，在南方都喜欢放点肉末进去，而北方则是单纯的豆腐。麻婆豆腐，在国内外都享有很高的声誉，四川在古代被称为巴蜀之地，号称“天府之国”，由于地理位置比较好，位于长江上游，气候温和，雨水充沛各种条件，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。
四川大多以麻辣为主，则湖南大多以辣为主。在四川传统菜肴中是不放辣椒的，在湖南啊传统菜肴中都是要放辣椒的，对于湖南人来说真是无辣不欢，嗜辣如命！麻婆豆腐也不例外，南方做麻婆豆腐都会放辣椒，无论如何生活中必须有点辣。接下来就看看怎么做好这道受人喜爱的麻婆豆腐吧，请您继续往下看！
食材清单：豆腐500克、豆瓣酱2勺、肉末100克、花椒10克、麻椒10克、大蒜2瓣、淀粉适量，生姜末；
步骤一、将豆腐切成自己正方形的块状，大约2厘米大小，然后将豆腐放入冷水中去，烧开后将豆腐捞出再用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干水分备用，去除豆腥味，如图；
步骤二、然后将猪肉切成肉末，大蒜拍一下切碎，然后将生姜切成末，准备好豆瓣酱，放置一边备用。如图；
步骤三、然后在锅中倒入食用油，用小火，先将花椒和麻椒冷油下锅，炒2~3分钟，炒出香味后将花椒和麻椒捞出扔掉。如图；
步骤四、再将蒜末、豆瓣酱倒入锅中继续用小火翻炒1~2分钟，然后将肉末放进锅中炒熟为止。如图；
步骤五、炒熟肉末后，在锅中倒入小半碗开水，大约煮2~3分钟。如图；
步骤六、煮开后加入豆腐块，不要用铲子翻炒，轻轻的将豆腐推开即可，先用大火烧开，然后再用中火满满煮4~5分钟，让豆腐完全入味。、出锅前可以加入淀粉水（没有可以不加），这样汤汁更加浓稠。如图；
步骤七、因为里面有豆瓣酱，就不要加盐了，这个根据自己的口味来调整。成品图；
温馨小贴士：在吃的时候，可以适量的撒点葱花上去装饰，这样看起来更有食欲哦！
这道美味的麻婆豆腐，大家学会了吗？今天美食就给大家介绍到这里了，如果大家还有其他的制作方法，欢迎评论、留言跟小编一起讨论。能与大家一起分享每日的美食，也是我最开心的一件事，希望大家多多沟通交流！我是小编生活直通快车，美食专栏优质原创作者，我会每日持续更新各种美食做法，如果喜欢小编每天推荐的作品，欢迎关注，留言哦！感谢阅读！
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