职业规划分析一下寿司店小工怎么样才能开个属于自己的店

想过你的工作未来会是什么样的吗？人工智能的崛起，未来你的工作会发生哪些转变？可能大家都无法预估到，那么做好自己的职业规划吧。

今天说说寿司小工对自己未来规划可以做哪些准备。最近走访了好几个寿司店，见识过非常有规模化的新店，也走访了比较传统的小店。不同的店铺寿司小工的工作也会不同，比较规模化的小工主要是负责服务多一些，做寿司的工作主要是师傅和寿司中工；传统小店人员很少，所以小店的小工接触到的工作比较多，可以说有什么就做什么。

寿司的做法其实不算太难，一般人都可以学会。做小工的时候是你学习的最好时机，你在工作之余需要弄明白寿司有哪些种类，哪些比较畅销，比如握寿司、加州卷、军舰、细卷等这些寿司大类都需要哪些技巧，需要哪些配料等等。寿司技巧可以请教老师傅，然后配料就需要自己花点时间去学习收集了，在店里工作多多帮忙，有机会接触供应商的话想办法多多套近乎，主要是多了解配料市场。

技巧和配料都已经办妥了，那么就开始学习规划自己未来店铺的规模了，按自己的能力来规划。未来的店铺是规模化的店铺还是传统小店都要认真做好计划，个人建议你做好两手准备。为什么说两手准备呢，店铺需要客流量的，有些地段只能计划小店铺，但是客流量高，可能比你开一个很大很规模化的店铺还要高收益。店铺规划的大小跟你融资计划有直接的关系，同样也关乎着创业风险的高低。

店铺的规模制定好后就着重学习铺面装修，这个你可以参考现在工作的店铺，不要刻意的抄袭，可以自己都观察几个同行学习一下。记得店铺可以有一定特色，但不要别异想天开，客人是来消费的，尽量做到整洁、干净、舒服。

以上的都已经做好准备了，那么最关键的来了。客人的消费时的实际反映情况，你要学会察言观色，弄清楚客人都有哪些习惯和爱好，打个比方一位年轻女性客人对你做的寿司是喜欢咸一点的还是清淡一点的呢？懂得去了解客人，就懂得如何捉住客人的胃，那么你店铺才会客源滚滚。

随着外卖的盛行，可能你足不出店也能卖得飞起，所以店铺的口碑一定一定一定要把好关。学习做好公关工作，其实就是你的售前售后工作一定要做好，不要吝啬。比如今天我亲眼看到一个小店铺的老板做的就非常好，客人是第一次来店里消费，客人已经自己点了菜单，只是有些流程不是很懂，小老板接待他们的时候主动帮他们检查了订单流程，并教导他们如何使用平台优惠卷和店铺优惠卷，使客人在店铺体验消费享受到了最优惠。客人消费完后赞不停口，五星好评好加分享和推荐。

如果你想在这方面创业，那么看到这里你应该明白怎么做了，我也不需要做什么总结分析了，所有的规划分析都在上面了。如果你喜欢这份工作又不想做店长，那么你可以提升自己成寿司的厨艺大师也可以，比较这份工作还是有很长的延伸性。

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