疙瘩汤是北方的特色家常汤品，可荤可素，好吃易消化。现如今，人们的生活水平越来越高了，条件也好了，疙瘩汤的内容也丰富了起来。疙瘩汤也登上了大雅之堂，很多大型饭店都会有，而且颇受欢迎。疙瘩汤怎么做才好吃？用它搅拌，疙瘩又滑又劲道，小孩都喜欢吃！
其实疙瘩汤的做法非常简单，最重要的是面疙瘩的做法。面疙瘩做不好，做出的疙瘩汤就有可能像浆糊一样，黏糊糊完全没有食欲。今天给大家分享一种面疙瘩的调制方法，不用清水，这样做出的疙瘩又滑又筋道，即使多煮一会也不会有粘稠的感觉，非常清爽好吃。
做疙瘩汤最难的是搅拌疙瘩，如何搅拌疙瘩，颗颗分明，又不粘连，鸡蛋用打蛋器搅拌均匀后，一定要放滤网里过滤一下，这样搅拌的疙瘩才均匀，然后把鸡蛋液倒入干面粉内，用筷子顺着一个方向顺时针搅拌，这样搅拌的疙瘩保证颗颗均匀，而且不粘连，也不用快速搅拌。
这样的疙瘩吃起来口感劲道滑爽，颗粒非常的小，但舌头可以感觉的到，非常的细腻好吃，可以做婴儿辅食营养又好喝。锅内起油加热，放入葱花和姜末，肉丝炒香，加入少许味极鲜爆香，加入适量的水，和去皮切碎的西红柿，烧开，水开后倒入搅拌好的疙瘩，边倒入边搅拌，防止粘连，然后加入鲜虾仁段，盖上锅盖，开锅就熟了。大家可以试试看！
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