开水冲鸡蛋营养比较好？营养师：还是吃白水煮鸡蛋吧！

责任编辑|王磊现代生活节奏快，很多人都顾不上吃早餐。为了方便，很多人都会在上班前喝一杯开水冲鸡蛋。鸡蛋营养丰富，每天吃一个鸡蛋，对身体的好处很多，能够补充大量优质的蛋白质和维生素，每天一个鸡蛋也是营养早餐的标准搭配。鸡蛋的吃法千变万化，开水冲鸡蛋也只是其中的一种吃法。而且鸡蛋的每一种做法对身体的影响也是不一样的。我相信很多人都吃过开水冲鸡蛋，每天一碗开水冲鸡蛋对身体好吗？常吃开水冲鸡蛋有哪些好处？

吃开水冲鸡蛋好吗？每天一碗开水冲鸡蛋对视力有好处。随着科技的发展，手机电脑等才成为日常生活中的必需品，人们因此而受到的辐射也越来越多。特别是经常盯着手机和电脑的上班族，盯着屏幕时间越长，对眼睛受到的伤害程度就越大。此时，喝一碗开水冲鸡蛋可以起到改善视觉疲劳的作用。另外，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以有效改善视网膜，让眼睛看起来更明亮有神。喝开水冲鸡蛋对肝脏也有好处。肝脏的作用主要是帮助身体解毒排毒，肝脏负担过重很容造成损伤。喝一碗开水冲鸡蛋，可以补充营养元素和蛋白质，缓解肝脏的负担。并且开水冲鸡蛋中的营养物质可以改善身体状况，身体吸收的毒素也会减少，对胃也有好处。另外，常喝开水冲鸡蛋对肺部也有好处，有清肺润肺的作用。当感冒或者受空气污染的时候，常常会引起肺不舒服或者咳嗽，此时喝一碗开水冲鸡蛋可以帮助清痰止咳。不仅如此，到了冬天，空气干燥，喝一碗开水冲鸡蛋可以补充身体所需的水分和营养物质，对呼吸道系统有一定的保护作用。

开水冲蛋：虽有营养，但不卫生每天一碗开水冲鸡蛋，营养虽好，但是并不卫生。从科学的角度来讲，开水冲鸡蛋这种吃法是存在一定的危险性的。这种危险性并不是来自鸡蛋本身，而是来自鸡蛋所携带的细菌。鸡蛋中也是含有很多细菌的，比如沙门氏菌。沙门氏菌可谓无孔不入，只要有一点点空隙都能钻进去，简直防不胜防。而杀死这种的细菌的方法就是加热杀死。杀菌灭毒，一般温度高，时间长，效果才会好。比如，大部分病菌超过60度，需要半小时才能杀死。而超过90度的高温，只需要10秒内就能够死亡。因此，吃开水冲鸡蛋的时候最好用100度的开水，如果水温不够也要多泡一会再喝。如果杀菌时间不够，没有杀死有害病菌，很容易引起腹泻，还有可能感染其他疾病。因此，不要用暖壶里的温水冲泡，一定要要新烧开的开水。

营养师：还是吃白水煮鸡蛋吧！鸡蛋的吃法多种多样，但是每一种吃法的营养吸收和消化率却是不一样的。比如煮蛋为100%，炒蛋只有97%，开水冲蛋只有92.5%，生吃仅仅只有30%到50%。因此，白水煮鸡蛋才是最有营养的吃法。另外，平常像茶叶蛋、皮蛋和咸蛋要尽量少吃。茶叶蛋对胃有很强的刺激性，对胃不好，还会影响营养物质的消化和吸收，是不健康的吃法。皮蛋中含有一定量的铅，也是不健康的食物，吃多了可能会引起消化不良，甚至食物中毒。咸蛋中的盐含量极高，也不能多吃，高盐食物也是不健康的食物。所以平常大家最好还是吃白水煮鸡蛋吧！这么多年你都吃对了吗