hello！小伙伴们，好久不见~你们可爱有无敌的小编回来了~
中国的资源丰富，物产居多，从南到北横跨多个温度带，以秦岭淮河为界，分为了南北方。形成了不同的地理自然环境，从远古到现在的人们都讲究因地制宜，就地取材。逐步形成了如今的南北方的人饮食差距。那么小编今天就和大家探讨一下这些差异是如何形成的。
提到饮食，自然就想到了吃。中国目前来说形成了“鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”这8大菜系,这八大菜系各有千秋，各有特色。北方人的菜谱大部分是以“吃饱”为主题，南方人却是围绕“吃好”这个主题。而细心的小伙伴会发现”‘南方”的菜系居多，名声较大，似乎压倒了北方的菜系。这是什么原因造成的呢？中国经济重心南移开始于魏晋南北朝时代（具体来说开始于东晋十六国时期），完成于两宋。也就是说在魏晋南北朝时代，北方长期分裂战乱，南方社会较安定。加之南方自然地理条件比北方好，逐渐就形成了“北吃饱”“南吃好”这个饮食文化。
影响南北方饮食文化不仅仅是因为时代格局决定还与人们的就地取材有一定联系。“南米北面”中国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。中国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而中国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
影响南北方饮食文化有多种因素，那怎么口味怎么差距也这么大呢？很多人也都觉得“南甜北咸”。南方大部分地区人们饮食无辣不欢，北方却怎么偏向咸淡呢？那是因为我国北方降雨量较少，夏季温和多雨，冬季寒冷干燥，气温年较差大。夏季还好说蔬菜挺多可是到了冬季大部分蔬菜就只能储藏（腌菜）。慢慢的形成了这种北方普遍偏向于吃咸的食物。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被这些糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。南方吃辣方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。自然也就导致了差异巨大但是在小编看来现在条件都好了自然随着社会的发展与时间的延续，我觉得这种咸甜相对的趋势会减弱的。
那细心的小伙伴会发现，有时候出差怎么发现南北方盛碗大小也是很大差距呢？“南小北大”即南方人盛饭用小碗，北方人盛饭用大瓷碗。是什么原因造成的这种胃口差异呢？南方讲究“少而精”，北方是“多而粗”。南方地域宽广，地势平坦。农业比较发达。而北方地势相对崎岖，农作工具比较落后。自然没时间去细嚼慢咽仔细品味了。不过现在随着生活的提高。南北方的胃口差异也都逐渐减少了。大家也都在追求健康生活。~~(⊙﹏⊙)小编怎么每顿还是吃的辣么多呢？）：~~
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好了，小编饿了，今天就讲这么多，有机会欢迎大家积极讨论还有什么因素造成了南北方饮食的差距呢？咱们下期再见！
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