无鳞鱼和有鳞鱼有什么差别？哪种鱼更好？听听营养师的建议

提到鱼肉，相信很多人都爱吃吧，因为鱼肉吃起来特别鲜嫩，营养也十分丰富，比起其他肉类，鱼肉的鲜嫩是他们所比不了的，而且价格还比他们便宜，所以鱼肉是一种深受大家喜爱的食材。生活中很多人都爱吃鱼，尤其是喜欢吃一些无鳞鱼，但是网上流传着一种说法，说无鳞鱼要尽量少吃，这到底是为什么呢？小编专门咨询了营养师，看他是怎么说的吧。

无鳞鱼是值天生无鳞以及鱼鳞细小的鱼，并不是像我们想象中的那样，一点鱼鳞都没有，在海中的无鳞鱼，大部分都是生活在500米以下的深海里，比如海鳗和海鳝，以及我们经常见到的鱿鱼，鲐鲅鱼等，很多人认为鲳鱼和带鱼就是无鳞鱼，其实它们都是带有鳞片的，只是鱼鳞比较小，不容易被发现而已。

常见的无鳞鱼，包括泥鳅，鳗鱼和鳝鱼等这些鱼，天生就是没有鱼鳞的，虽然由于乌贼这种软体动物并不是生物学意义上的鱼，但是从日常习惯叫法上，这些物种也可以被称为无鳞鱼，虽然无鳞鱼和有鳞鱼是两种叫法，但是二者在营养价值上却没有特别大的差别。

无鳞鱼含有较高的胆固醇，像是鳝鱼，鱿鱼之类的胆固醇就特别高，但是我们经常吃到的鲐鲅鱼等无鳞鱼中胆固醇含量并不高，甚至比一些有鳞鱼还要低。也就是说，在无鳞鱼中，既有胆固醇高的鱼，也有胆固醇低的鱼，在有鳞鱼中，也存在着胆固醇高的鱼，为了减少胆固醇的摄入，只选择有鳞鱼这种做法是不准确的。

在中医上，海鲜类的食物都属于发物，如果生病的人吃了，会有加重疾病或诱发原有疾病发生的现象，无鳞鱼比有鳞鱼更加温性，如果是热性体质的人，就是非常容易上火，口干，便秘的人，中医都会提醒他们少吃无鳞鱼，不然非常容易上火。大多数无鳞鱼在死亡后，都会与空气接触产生一种叫做组氨酸的物质，这种物质非常容易让人过敏，当鱼不新鲜的时候，加上细菌的作用，就会聚集大量的毒素，让人在食用之后产生中毒的症状。

从营养学角度来看，二者没有显著的差别，无论是哪一种鱼类，都要选择营养较高，新鲜程度较高，污染较少的鱼，而且胆固醇主要集中在鱼的内脏和鱼子中，所以在吃鱼时尽量多吃鱼肉，少吃内脏和鱼子。有鳞鱼和无鳞鱼并没有太大的差别，虽然无鳞鱼的胆固醇含量比较高，不利于身体健康，但是不管是什么食物，都要根据自己的实际情况来选择，只有适合自己的才是最好的。