调糖醋汁要加酱油吗？大厨透露：按照这样做，做啥糖醋菜系都好吃

调糖醋汁要加酱油吗？大厨透露：按照这样做，做啥糖醋菜系都好吃！中国的美食种类特别的多，那么东西能够用来加工成美食的原材料也是非常丰富的，不管是天上飞的地上跑的还是水里游的等等，再经过厨师们的巧手加工，制作了以后，全部都能够变成一道色香味俱全的美食呈现在我们的面前，很多的吃货她们都觉得能够生长在中国这片土地上也是特别幸福的一件事情，那么在平常的时候，我们所制作的美食所用的烹饪方法也是特别的多，可是也有很多的人，他们都不太了解，如果要说到我们八大菜系的话，这些每个人也是特别熟悉到每个菜系里边都是有不同的美食今天跟大家说的是糖醋系列的美食我们都知道不管在制作任何糖醋菜系最关键的就是糖醋汁的调制了。如果你的糖醋汁调配成功的话，那么距离再做这道菜离成功已经近也近了一大半了。

我们在平常吃到的糖醋菜系是特别的多，有糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼等等，这些都是我们经常在餐桌上面看到的食物了，这些糖醋菜吃起来的口感是它特别相同的，因为在调制糖醋汁的时候用到的方法也是一样的，那么在学会了糖醋汁的做法以后，那么对于家里边也是能够做出好吃的糖醋菜系的，不管做任何糖醋菜系都能够用得到的，那么平常的时候，我们也会在网上找一些制作糖醋汁的比例，还有方法在以前的时候听说过一个固定的比例，那就是12345，就说一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖4勺醋5勺水，可是也有的人说按照这样的比例所做出来的糖醋汁味道吃起来特别的好吃，也有人觉得糖醋菜系不应该加酱油的颜色看起来特别的不好看，那么有很多人都纠结了，在制作糖醋汁的时候到底要不要加酱油呢？今天跟大家说的就是在调糖醋汁的时候，到底要不要加酱油？大厨透露，这样做，不管你做什么样的糖醋菜，吃起来都是非常好吃的。

为了能够做出来糖醋汁好吃，专门去请教了一位非常有经验的酒店大厨，他告诉我说在制作糖醋汁的时候是不用加酱油的，只要你学会了这个做法以后就能够做出来糖醋汁特别的好吃，成品的颜色也是非常好看的，不管做什么样的糖醋菜系都能够用得到的。首先我们需要把买回来的排骨清洗干净了以后，要泡在水里边去出血，水含有杂质，那么捞出来，清洗干净了以后，放在碗里边加入少许的料酒腌制，那么把锅放到火上，锅中烧油，油烧热了以后，把排骨放进去，煸炒到金黄色以后就可以盛出来了。

锅里边留上少许的底油，再把番茄酱放进去翻炒，最后放些白糖搅拌到融化，接着把我们炒好的排骨放到锅里边翻炒均匀，搅拌均匀了以后就可以出锅了，那么在上面放上一些白芝麻装饰一下，我们的糖醋排骨就这样做好了。那么在制作糖醋菜系的时候，最主要是酸甜的口感，所以说不需要加盐调味，那么酱油本身也是有一些贤惠的，如果你加酱油的话也是会破坏糖醋的酸甜口感的，这样我们做出来的糖醋菜系就不正宗了，对于外面饭店里边所做出来的糖醋菜系颜色看起来特别的好看，就是因为加了番茄酱的缘故，所以说以后我们在家里面制作的时候，按照这样的方法来做，比饭店里面做出来的还要好吃，学会了以后赶紧回家试一试吧！