厨娘教你煮虾，无论煮什么虾，这一步不能少，否则虾又腥又柴

说起大虾，相信大家都熟悉的很，虾是我们日常生活中经常吃到的一种海鲜。虾的肉质特别的鲜嫩，吃起来口感细致。虾中的脂肪含量和热量都很低，因此受到了很多减肥人士们的喜爱。虾中含有丰富的营养物质，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。特别是老人和小孩，多吃一点虾对于身体健康是有很大好处的。

虾的种类多样，做法也是丰富多彩，日常生活中我们最常吃的便是用它来水煮或者上锅蒸，除此之外还能做成油焖大虾、油炸大虾来食用。要说众多做法中最有营养、而且味道最鲜嫩美味的做法就是水煮虾了。

相信很多朋友都有水煮大虾的经验，但做的好吃的人并不多。很多时候我们煮出来的虾，吃起来的口感非常的柴，而且腥味很重。很大一个原因是没有掌握好烹饪的小方法。水煮虾也是需要小技巧的，接下来就与大家分享一下水煮大虾的具体做法。

我们买回来的虾有的是很新鲜的，也有很多是冷冻的，不管是什么样的虾，首先要将它们清理干净。将新鲜的大虾放到水中清洗，如果是冷冻虾的话，解冻之后放在水中清洗。用一根牙签挑去虾背上的虾线，再次将虾冲洗干净。将生姜切成片，大葱切成段，锅中倒入适量的清水，将切好的姜片、葱段、八角、香叶放入锅中，开大火将其煮开。

在锅中加入少许的食盐和白酒，完全融化混合后将清洗好的虾倒入锅中。直到虾的颜色变红并且虾尾慢慢弯曲，这个时候虾就煮好了。将虾从锅中捞出来，放到冷水中过凉，热的虾肉遇到冷水立马收缩，吃起来的口感特别好吃，然后控干虾肉上多余的水分。

煮好虾之后就要调配酱汁了。在碗中加入切好的大蒜末，适量的白糖、食盐、生抽、香醋。搅拌均匀之后起锅热油，油温达到七成热的时候，将蒜末倒入锅中炒出香味，将炒好的蒜末和热油一同淋入装有酱油的碗中。煮好的虾再搭配上蘸料汁一块食用，吃起来的肉质鲜嫩美味还不腥。

以上就是与大家分享的做水煮虾的小方法了，爱吃虾的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，用这个做法煮出来虾肉鲜嫩，搭配上蘸料汁一起食用，特别的美味。