几道下饭菜，浓而不腻，特别适合当下酒菜

凉拌苦菊

用料

主料：苦菊1棵，苹果半个，鸡蛋1个

辅料：糖醋水萝卜花1个，蚝油适量，白糖适量，苹果醋适量，大蒜1瓣，味极鲜酱油适量，盐少许，绿胡椒粉少许

凉拌苦菊的做法

1.备齐食材；苦菊去掉老叶，在淡盐水中浸泡十分钟，反复冲洗干净，最后一遍用凉开水冲洗，避免生水影响肠胃健康。大蒜去皮洗净切碎或者夹碎；糖醋水萝卜花是提前腌制好的，这个季节我家常常用苹果醋泡水萝卜吃，特别的开胃。苹果需要带皮使用，我习惯用面粉反复的搓洗几遍，再用清水冲洗干净。鸡蛋是早餐剩下的，直接参与凉拌也是不错的选择

2.洗干净的苹果对半切开，取一半去核，然后切片，开水中烫一下，使其柔软

3.捞出后过冷水，控净水分，每4片码在一起卷起来成玫瑰花状，用牙签固定

4.蒜泥加入糖、绿胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、果醋、少许盐、调味

5.取大碗或盆，苦菊切段，装入碗（或盆）中

6.鸡蛋用切蛋器直接切片码入碗中，调好的蒜泥汁直接倒入碗中，也可以先用蒜泥汁拌好苦菊，再装入碗中

7.将做好的苹果花和水萝卜花码在上边，码好的苹果花取下牙签

8.吃的时候一拌就好了。

山寨版盐水鸭

用料

主料：鸭子1/4只，盐25克，八角一个，花椒20粒，香叶2片，葱1棵

辅料：料酒2勺，姜适量

山寨版盐水鸭的做法

1.鸭洗净去血水，滤干水分待用。

2.花椒、香叶、八角、姜、葱、盐最小火煸炒至微黄关火。

3.将盐和香料均匀的涂抹鸭子，按摩10分钟。保鲜膜盖住放冰箱冷藏24小时，中间翻动确保入味。

4.取出鸭子风干二小时，深锅放入料酒，腌鸭子的盐和香料（葱拿掉），放入鸭子，加入清水没过鸭子。小火煮至鸭子表皮出现晶莹的珠子（煮的过程为鸭子翻2-3次身），关火盖上盖子焐20分钟。

5.切件上碟即可。

烧蒜香鸡丁

用料

主料：鸡肉400克

辅料：盐2克，植物油15克，红烧酱油5克，蒜瓣10克，生姜10克，味精2克，料酒50克

烧蒜香鸡丁的做法

1.用料

2.鸡切丁，辣椒切丝，蒜和姜切片

3.鸡丁里撒上盐，辣椒粉，淋上酱油

4.腌制半小时

5.炒辣椒，蒜，姜

6.放盐炒香待用

7.另烧油放进鸡丁炒匀

8.翻炒翻炒

9.炒干水分

10.盖上盖子焖10分钟

11.将鸡丁焖熟焖香，淋上料酒炒匀

12.倒进炒好的蒜和辣椒

13.炒匀，撒上味精

14.炒匀装盘

南瓜土豆

用料

主料：南瓜500克

辅料：土豆一个，葱姜蒜适量，料酒少许，酱油少许，豆豉少许，盐少许，猪肉适量，香菜少许

南瓜土豆的做法

1.准备南瓜。洗净去皮。

2.土豆一个。

3.分别切成小块。

4.猪肉切成片，葱姜蒜切片。

5.准备少许豆豉。

6.热锅凉油。葱姜蒜爆香。

7.加入料酒，生抽继续翻炒。

8.放入豆豉继续翻炒。

9.放入南瓜个土豆继续翻炒。

10.加入适量开水炖煮二十五分钟左右，加入少许盐出锅。

11.有一种糯糯的感觉。放上少许香菜末。