派是一种面点类食品，最有名的应该是苹果派，这可能使一种起源于欧洲的食品。不过如今，他应该算得上是一种典型的美式食品。但我们今天不说苹果派，我们今天要说的是蓝莓派。而我今天想做这个，其实是因为一部电影。
在王家卫的《蓝莓之夜》中，有一句台词：“我在想你记忆里的我是怎样一个人：一个爱吃蓝莓派的女孩？还是一个可怜的、心已破碎的女孩？”不知怎得，这句话就让我突然疯狂沉溺于蓝莓派，于是就想着自己来试试。
蓝莓派中的蓝莓果实色彩美丽，除了供食用外，还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。所以喜欢健康的朋友们可以考虑食用一些蓝莓了。
配料：低筋面粉、糖霜、黄油、食盐、鸡蛋、酸奶、白砂糖、抹茶粉、朗姆酒（蓝莓汁、香草精）
1. 制作酥皮。取80g低筋面粉、20g糖霜、黄油30g、适量食盐混合。
2. 取一个蛋黄加入刚刚混合的面粉中，揉成面团。
3. 把面团用保鲜膜包起来，放入冷藏备用。
4. 将蓝莓清洗干净，记得擦干水分。
5. 取40g酸奶、3g抹茶粉、15g低筋面粉、5g白砂糖、一瓶盖朗姆酒以及一个鸡蛋混合，调成面糊。
6. 将面糊过滤，放一旁备用。
7. 取出冷藏的酥皮，放入模具中铺好。
8. 在铺好的酥皮上加入蓝莓，蓝莓不用摆的太密。
9. 在放好蓝莓的模具中倒入抹茶糊。
10. 烤箱提前预热十分钟，将蓝莓派放入烤箱，160度烤制25分钟，我们的蓝莓派就做好啦。
这样一道很简单的蓝莓派就这样做好了，刚出炉的蓝莓派还散发着热气，等待稍微放凉以后品尝，一口咬下，外皮酥脆，內馅柔软，蓝莓还可以爆浆，酸甜可口，用来做下午茶也是非常不错的选择呢。喜欢的话就赶紧动手做起来吧！
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