春天的大宁波，这10种时令美食太好吃了，我们自己在家就能做

近期，315晚会曝光了很多餐饮业的黑幕，其中不乏一些我们熟悉的餐饮品牌。而在更多的关注下，像“外婆家”、“西贝莜面村”等大型连锁餐饮品牌也纷纷被曝光卫生问题。让我对于去外面吃饭这件事情变得越来越抗拒。

其实，很多美食我们完全可以自己在家做，健康又美味，而且也并不麻烦。今天就给大家推荐10道春季宁波人家的特色美食，都非常好吃哦！快来一起看看吧！

1、春卷

春分节气刚过，春卷是这个时节最有春日气息的美食之一。作为“咬春”的特色食材，宁波人在春天吃的春卷一般都用荠菜来作为馅料。外酥里嫩的口感，金黄诱人的色泽，配上一点米醋，咬上一口，咔嚓作响的声音过后是萦绕舌尖的春日气息。

春卷如果嫌包着麻烦，也可以偷懒直接去菜场买包好的成品来自己炸，非常方便。

2、烤菜年糕

最近，很多人都会从菜场买点大菜来，这种菜叶子巨大，菜梗非常粗壮，最适合搭配年糕来做烤菜年糕。菜管里的那些物质在烤制后吸收了浓郁的汤汁，软润鲜美，最是春天的味道。

年糕软糯清香，吸收了酱汁之后变得味道醇厚丰富，搭配烤菜一起吃，非常美味。

3、咸齑马鲛鱼

随着天气的回暖，一年当中最好吃的马鲛鱼开始慢慢出现在菜场上。宁波地区最好吃的马鲛鱼当属象山石浦港的马鲛鱼，肉质特别肥嫩鲜美，虽然价格不菲，但那种特殊的鲜美滋味，只需要搭配清爽的宁波雪里蕻咸齑一起清蒸或做汤就堪称完美。

4、炒螺蛳

清明螺蛳赛只鹅，清明前后的螺蛳壳青肉嫩，还没有让人讨厌的籽，味道清甜，营养物质也最丰富。

螺蛳价格不贵，养得吐尽污物之后，用酱爆的方法就非常好吃。炒螺蛳要大火，浓油赤酱中让螺肉保持脆嫩的口感，不要炒老了。

5、白斩鹅

清明前后的时间段，大地青草萌发，小虫出洞，对于放养的白鹅来说，春天是一年中食物最丰富的时节。所以这个时候吃鹅肉最是合宜。最喜欢吃的，就是一块块煮得油亮鲜润的鹅肉腰面部位的白斩鹅，蘸点酱油就能品尝到鲜嫩的滋味。

6、酱爆望潮

春季，一种野生的小海鲜开始在滩涂上活跃起来，望潮舞动。它，就是很多人喜欢的望潮，一种肉质脆嫩鲜美的小章鱼。望潮在搡软后，直接红烧酱爆，滋味非常鲜美，是春日里不可不尝的鲜美滋味。

7、葱油花蛤

花蛤非常便宜，但问题在于泥沙较多。其实只需要把买回来的花蛤再静养一下，滴上几滴油，或放上一个铁钉，它就会乖乖吐出污物。

花蛤做法很多，最好吃的应该是葱油花蛤，最能体现它的鲜味。花蛤焯熟后，加葱花和酱油，最后浇上一勺滚油即可，方便又好吃。

8、盐水蛏子

春天也是蛏子最好吃的时候，特别是广受宁波人追捧的宁海长街蛏子，味道更是不凡。韧结结的嚼劲里，透出鲜美的滋味。做法上除了铁板烤之外，更多寻常人家习惯用盐水的简单方法烹饪。你可以尝试像地道的海边人家一样，把蛏子竖立着摆放在器皿中，加盐水做成“倒笃蛏”，味道非常不错哦！

9、马兰头

过去这种田野里到处都是的野菜，现在也变成了稀罕物。马兰头这种野菜有着特别浓郁的田野气息，吃起来特别有春天的感觉。

鲜嫩的马兰头不能直接炒菜，而是要在焯熟后揉出汁液，然后搭配香干和笋丁一起炒制，口感新鲜清爽。

10、黄泥拱毛笋

春天，春笋鲜嫩脆爽。宁波地区最有名的春笋是大雷山区出的黄泥拱毛笋，肉质脆嫩清甜，香气四溢。

一个大毛笋往往体型巨大，但是连根部都是非常脆嫩美味的。用来搭配五花肉红烧，就是一道春季时令的毛笋烤肉，非常好吃。

怎么样？是不是已经看得流口水了，那就心动不如行动，赶紧趁着周末去菜场转转，给家人坐一桌春天气息浓郁的时令美食吧！