春天不吃这菜怎么行？比菠菜鲜，比萝卜滋补，还不用花一分钱！
春天很多的柳树都发芽了，很多的野菜都长了出来，很多树上的叶子刚发芽的时候也是能吃的，只不过是在城市里生活的人不知道而已，只要是在农村生活过的人都应该知道。这时候的榆钱，正是吃的时候，再过几天不吃的话就长老了。除了榆钱以外还有一种树叶，正是鲜嫩的时候，那就是柳芽。
柳树发芽长出的叶子特别嫩，不过采摘柳芽，一定要在一个环境，空气质量比较好的地方，路边的柳芽，千万不要采摘，上面来往的汽车落满了灰尘和杂质，清洗的时候根本清洗不干净，如果吃的话，对身体没有一点的好处。小时候，很多人经常去采摘一些野花野草，还有树上刚长出来的叶子，其中就有柳呀芽，这些都是我们比较熟悉的，但是在采摘的时候要注意安全。
不要上到树上，哪怕是采摘其它的野菜，都要注意安全，安全为第1，采摘少量的尝个鲜就可以了，也不能当成饭吃，什么都不能过量。除了树上长的叶子能吃，地上刚发芽的野菜，也是能吃的，这种野菜我们比较熟悉，有时候还用来包饺子，做包子馅，烙馅饼吃，腌菜吃，这种野菜就是荠菜。荠菜不只是春天有，一年四季都有，荠菜有非常丰富的纤维，对于肠胃有很好的调理作用。
能够清除肠胃的垃圾毒素，还能健脾健胃，还能预防便秘，而且芥菜的味道特别清新，一点都不辣，很多人特别喜欢，接下来给大家介绍一下，荠菜比较好吃的做法。准备一把新鲜的芥菜，准备一些蒜，香油，把荠菜清洗干净，烧开水在锅里加入少许的盐，滴几滴香油，荠菜放进锅里焯一下水，然后再捞出，以后把荠菜放在凉水里，过一下凉水，捞出沥干水分。
把蒜捣成蒜泥，加一些清水，滴几滴香油搅拌均匀，这样我们的蒜汁就做好了，然后把蒜汁倒在荠菜里。搅拌一下就可以吃了，是不是非常简单呢？这就是凉拌荠菜的方法，春天经常吃一些凉拌的芥菜，能增加身体抵抗力，预防感冒，而且春天的时候吃正好，大家喜欢吃荠菜吗？春天的时候千万不要错过了这道美味的野菜。
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