公道杯是古代汉族的一种饮酒用的瓷制品,这种漏水的杯子是根据虹吸原理制成,公道杯盛酒最为公道,盛酒时只可浅平,不能过满,否则杯中的酒便会全部漏掉一滴不剩,而公道杯最先是叫九龙杯,相传朱元璋经常会用这种杯子宴请文武大臣,这种杯子也是由朱元璋命名为公道杯的。
【公道杯的作用】
在泡茶时,如果直接将冲泡好的茶倒出来,味道会不同,如果使用公到杯倒茶,可以避免每个人喝到的茶汤滋味不一样,而公道杯的主要作用在于均衡茶汤,使得每一个客人饮用的茶汤口感和滋味相同,而公道也很形象的表达了对客人的尊重。
【公道杯的材质】
常见的公道杯材质有紫砂、陶瓷、玻璃、有带把的、也有不带把的、还有少数带过滤网的。选择紫砂材质的公道杯,尽量选择上白色釉的,可以清晰的欣赏茶汤的颜色;瓷质的公道杯样式较多,相对来说选择的余地也较大;玻璃材质的公道杯可清晰的观察汤色。在选择公道杯时,无论是什么材质的公道杯,要根据个人的喜好或者使用时与茶壶,茶杯搭配来选择合适的公道杯。
【公道杯的使用方法】
使用公道杯给客人倒茶前,要先把公道杯的杯底在茶巾上擦一下,避免底部滴水;在倒茶时,杯口尽量靠近杯子,避免茶汤溅出,;使用公道杯倒茶时,茶只倒七分满,重要的是要方便客人喝茶,拿起杯子时不会太烫,适量的茶汤也不容易洒出来。在挑选公道杯时,要看他的断水功能,断水时不要拖泥带水,随停随断。
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