近年来花青素被吹得大红大紫，大家都认为花青素能延缓衰老，美容养颜，预防近视，抗癌抗病，降脂降压，实际上花青素可没那么神奇。我们日常吃的食物中很多富含花青素的食物，例如黑米、黑豆、葡萄糖、紫甘蓝、紫薯、黑枸杞等等。虽说桑葚没有显著的降糖效果，不过桑葚的营养价值还是挺高的，富含多种矿物质，膳食纤维极其丰富，对预防和缓解便秘十分有好处，而且丰富的膳食纤维能抑制食物消化速度，抑制糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度，这一点对于稳定血糖来说是十分有好处的
花青素：花青素具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。摄入花青素含量丰富的水果能降低糖尿病发病风险。
类胡萝卜素：类胡萝卜素具有调节免疫、抗氧化、有利于视觉功能等作用。
多酚类化合物：多酚类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗微生物、增强免疫、抗衰老以及雌激素样作用。
白藜芦醇：白藜芦醇是属于多酚类化合物中的一种，但是其在抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结，防止粥样硬化，降低心血管疾病。
桑葚干营养富集，作为果干，100g中含有蛋白质甚至高达21g，膳食纤维100g中含有30g，一次吃个4个没什么问题。一周可以吃1~2次，能补充营养，提高身体抵抗力。桑葚中还含有黄酮、多酚等成分，也是不错的抗氧化成分；传统医学上桑葚还是生津、润燥、消肿的良好食物，总体来说适当吃点桑葚是不错的选择。
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