猪肝真的不能吃吗，听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好

猪肝真的不能吃吗，听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好，猪肝真的不能吃吗？听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一下，而且新鲜的猪肝购买回家都会处理一下，做到安全放心，为了味道我们意趣，我倒也觉得余生可期，毕竟这活色生香的日子总是透着可爱。

猪肝就是猪的肝脏，常听上了年纪的老人说猪肝营养价值丰富，是理想的补血佳品、口感鲜嫩、食用之前还是需要处理的，这样吃起来才会放心，我家每次处理猪肝都非常麻烦，所以也就偶尔吃一次，新鲜的猪肝买回来后，需要先在清水处冲洗，然后放置在大的容器中，浸泡1-2个小时，通过浸泡消除猪肝内的残血，然后将猪肝再次在清水处冲洗，之后横剖开，去除猪肝的筋膜和脂肪并再次清洗干净，最好是多多拍打猪肝，将内部有害物质拍打出来，你说我家这种猪肝处理的办法是不是很麻烦，换成你也不会经常吃了。

同时我们炒制猪肝的时候，不要为了追求猪肝的鲜嫩口感，而损害了我们的身体健康，没有炒熟的猪肝，可能会有病菌，所以大家这点一定要注意，我家做猪肝的时候，都是先焯水，然后将猪肝在沸水中煮熟后再进行炒制的焯水煮熟后，口感就不是追求鲜嫩了，对于患有高血压或者是冠心病的患者，建议不要食用猪肝，而且尽量在专业医生的指导下，采取合理健康的饮食，毕竟身体健康才是最重要的。

担心吃多了会对自己的身体不好，我说一下我个人的一点浅薄的看法，现在我们能够食用的食材这么丰富，好吃东西太多，题主可以转换一下自己的注意力，食用一些其他更好吃的美食，毕竟老吃一样也会很单调，猪肝是大家熟知的食材了，大家提起猪肝可划分为两派，一类朋友认为现在的猪肝吃不得，猪都是受到污染的，而肝脏是解毒器官，必定会受严重污染，人吃了也会有问题；而且猪肝中胆固醇也高，还是少碰为妙，一类朋友强力推荐猪肝，说猪肝能补血，猪肝能明目，猪肝营养可丰富了，多吃猪肝对身体好。

到底谁对谁错？两种说法都对，猪肝的确有它光辉的一面，也有它暗淡的一面，既然猪肝如此，那么我们究竟还能不能吃猪肝了？回答是当然能吃，只不过注意挑选、注意摄入量，关于污染物，猪肝作为猪的解毒器官，的确可能比其它脏器多一些金属污染物，不过大部分的污染物都会被猪代谢掉，肝脏保留下来的很少，只要我们购买猪肝时选择正规铺，注意猪肝颜色嫩红新鲜，不要买到病猪死猪的肝，对我们的健康威胁不大，另外要注意仔细清洗猪肝，洗净后再料理，不会让我们摄入过多有害成分。

关于胆固醇、另一点就是，猪肝的确是含有较高胆固醇的食物，猪肝100g含有的胆固醇有288g，膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量，吃100g猪肝咱们就险些超量了？也并非如此，300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量，外源性胆固醇，也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小，大概占30%左右，吸收量随着摄入量会不断减少，这实际的胆固醇摄入量，比起限定量要少多了。所以适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。

关于维生素A、猪肝中维生素A的含量的确有点高，如果过多食用的话，恐怕会造成过量的维生素A摄入，过量的维生素A可能造成视力障碍，还会诱发骨痛皮肤痛对肝脏和大脑也有影响，急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫，呕吐感、长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等，因此吃猪肝还是不要过于频繁，一次摄入量也不要过多，20g-50g为宜，大概就是三五片猪肝，如果炒了一盘肝腰合炒，可不要霸着猪肝不放，一盘全给吃了，一两次还好，多了这不适症状可能就冒出来了。

猪肝是一种营养十分丰富的食物，蛋白质含量丰富，100g中有约20g蛋白质。猪肝中富含多种人体所需的矿物质如高钾，高磷含量，还有一定量的钙、钠、镁、锌、铜、锰等多种矿物质，最值得一提的是猪肝中丰富的铁元素而且属于血红素铁，吸收利用率较高，是改善缺铁性贫血的推荐食物，猪肝中含有的硒元素也较高，100g中含有19ug，相比其他食物高出很多，硒元素是一种抗氧化元素，能够延缓血管衰老，抵抗自由基，还能够增强对多种疾病的抵抗力。

刚也提到猪肝还能提供海量维生素A，也是富含叶酸食物的巨头，维生素A又被成为视黄醇，顾名思义它对于视力有着重要的作用，能够维持稳定视力，润滑眼球，对于皮肤黏膜，呼吸道黏膜都有很好的保护作用，对孩子的生长发育有着重要作用，而叶酸还能够保护血管，预防血管硬化，还能起到孕期为胎儿稳定形成神经管的作用，因此孕期适当吃猪肝是很好的选择，适当吃猪肝对我们十分有利，但过量猪肝的摄入恐怕就会演化成不利了。