茄子是这个季节非常常见的菜，小编也经常买来做着吃，今天我去超市买菜，茄子大降价，我就买了好多，想回家做茄子盒子吃，这菜我儿子非常的喜欢吃，我第一次做的时候他就吃了两大盘，这个也可以做正餐吃，这样做的茄子比红烧茄子还要好吃，而且这个做法也
是非常的简单，一学就会。小编这就把做法告诉大家，赶紧收藏，回家做给孩子吃。
茄子韭菜盒子
材料：茄子，韭菜，五花肉，食用油，食盐，鸡蛋
步骤：
一、你们要知道茄子韭菜盒子最重要的就是调好馅儿，只有馅儿调好了，这道菜才会更好吃。
二、我们要先把韭菜的枯叶和老叶，都摘干净，之后找一个干净的盆子，把摘好的韭菜放进去，用清水把它好好的清洗干净。
三、之后把它从清水里取出来，沥干净水分，之后放到菜板上，都把它切成细末越细越好。等它切好之后，把它们放到干净的盆子里。
四、我们把买来的五花肉好好的剁一下，剁成肉馅儿，趁这个时候，顺便把葱姜都切好，放到五花肉馅儿里，在把里面加上鸡蛋，味达美，盐，顺便搅拌一下。
五、把那调好的馅儿里再加上韭菜，不停的搅拌，这样的馅儿就做好了。
六、这样馅儿就调好了，我们再收拾一下茄子，就可以了，把茄子清洗干净，用刀把茄子切好，两片茄子之间不要切断，要是切断就不好过裹住馅儿啦。
七、我们把所有的茄子都夹上肉馅儿就可以了。
八、找一个干净的瓶子，把里面加上面粉，再加上少量的水，搅拌一下，把它搅拌成面糊儿，再把茄子放进去，让他们都均匀的沾上面糊就可以放到锅里炸，等熟了就可以吃了。
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