转载自百家号作者：越南趣游
越南肉卷其实也是越南春卷的一种，只不过极小部分用大叶子包成粽子状，大部分弄成春卷模样而已，它们都有一个统一的越南名字“nem”。nem是越南随处可见的民间食品，家家户户都会做，都吃过。在越南，有五种极具地方特色的nem，令当地人远离家乡时也会念念不忘。
一、冯镇肉粽团（nem Phùng）
冯镇肉粽团是河内市丹凤县冯镇的特产。这种肉粽团做法简单，但是特别的香。吃的时候有肉的甜、炒米粉的香及无花果叶的芬芳，蘸着辣椒酱吃。
冯镇的男人们喜欢拿肉粽团当下酒菜，边喝点小酒边吃；当地人还喜欢拿它配白灼螺吃，冯镇街边的螺摊一般都有肉粽团卖。
二、胶水肉粽团（nem nm Giao Thy）
此胶水非彼胶水，胶水肉粽团的胶水指的是南定省胶水县。胶水肉粽团是南定省胶水县的特产。由猪皮及瘦肉再加上有名的沙洲鱼露做成，吃的时候配上各类叶子，如无花果叶、杏叶、南洋参叶，蘸着鱼露汁一起吃。
三、清化酸肉卷（nem chua Thanh Hóa）
清化酸肉卷在越南很有名，许多地方都有卖。清化酸肉卷的特别在于它使用的南洋参叶，让清化酸肉卷别有一番滋味；肉的酸香、胡椒的辣及南洋参叶的呛混合在一起，非常好吃。
四、顺化虾肉春卷（nem li Hu）
顺化虾肉春卷是承天-顺化的特色美食，到越南古都顺化旅游的时候可以好好品尝一下。串成好多串在炭火上烤，看着就很香。
五、宁和烤春卷（nem nng Ninh Hòa）
宁和烤春卷用著名的红土猪肉为主要原料做成，与一般猪肉味道有不同，与蘸酱及各类蔬菜一起吃味道会更鲜美；有些地方还会配上葱及酸菜一起。
这五种越南肉卷太有地方特色，喜欢的人会觉得美味非常，不喜欢的人却会觉得难以下咽，就像柳州的螺蛳粉，所以第一次吃的时候不要买太多。
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