元气寿司、外婆家和西贝莜面村接连出问题，是谁在放任它们？

“315晚会”刚结束不久，所曝出来的问题也是一个接着一个。然而在这个风口浪尖上来“撞枪口”的餐饮品牌还不少，315之前，元气寿司和外婆家的卫生问题被网友发到了网上曝光，315之后，西贝莜面村又因为卫生问题被整顿。

三个餐饮品牌都是大企业，也是时常会排队的人气餐厅，为什么会接连因为食安问题而上热搜呢？

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食安问题频出

元气寿司是营销君知道的第一个出问题的餐饮品牌，该问题来自成都的某位网友，他在元气寿司用餐时，发现食物里面出现了一只小蟑螂。

同样的问题其实不止这一次，营销君发现，一年前，在大众点评网上，也有同样的问题存在。

元气寿司事件发生后的同一天，另一家餐饮品牌也发生了同样的问题，那就是外婆家。

据营销君了解到，外婆家存在的问题是厨师每天踩着案板走，蔬菜不洗就下锅、过期食材照样用等，也就是说，后厨对卫生及消费者们都极其不负责任。有网友戏称：“这哪里是外婆家，分明是‘狼外婆’！”

当大家以为不会再有新的食安问题出现的时候，西贝莜面村也加入了不爱卫生的行列当中。不过它的问题相对较轻，只是存在餐具清洗消毒不彻底、后厨配餐人员用抹布擦手、厨师没有佩戴口罩等问题。

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危机公关哪家强

针对被网友曝出的问题，三家餐饮品牌都对此做出了回应。营销君分别给大家看看，这三家餐厅的公关，哪一家做得更为完善：

1.元气寿司

从观感来说，元气寿司的问题其实是最大的，但他们的回应也是最慢的。不少网友认为，元气寿司这个声明不仅简短敷衍，甚至连公章都没有盖，很有一种应付了事的感觉。

而且，在出事了有一段时间，元气寿司官方都没有及时回复网友的问题，导致网络上还出现了声讨元气寿司的文章。由此可见，面对危机，品牌的公关速度有多重要。

2.外婆家

在外婆家的问题曝光后，涉事门店第一时间被停业整顿。其官方态度还算诚恳，营销君只希望不要因为这次时间而暂时整改，彻底解决问题所在才是餐饮品牌应该要做的。

3.西贝莜面村

西贝莜面村认错的态度比较诚恳，他们在声明中表示：“干净卫生是餐饮的本分，我们却连这点都没有做好，对不起。”为了表达自己的决心，西贝莜面村将在未来开放厨房和洗碗间的实时情况，供大家监督。

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是谁放任了食安问题

食安问题的频繁出现，让消费者们开始变得麻木，一些不算特别有问题的卫生问题，已经被消费者们列为“不算什么大事”的行列。

比如西贝莜面村，所存在的问题是消毒不彻底，员工没有佩戴口罩等等，网友的看法就是：“这些问题也还好”“对比同行，还算良心”等。

面对如此“宽容”的网友，营销君不禁有一点叹息。那么，是谁让消费者们对餐饮的卫生要求越来越低？很显然，就是那些一次次以“恶心”“脏乱差”来刷新消费者们下限的部分餐饮品牌们。

一个餐饮品牌卫生做得好，确实值得表扬，但这其实是它应该做的；一个餐饮品牌卫生做得一般，就应该改正，而不是去和做得比它更差的同行对比；一个餐饮品牌卫生做得糟糕，很抱歉，为什么这样的餐厅还不关门？

餐饮品牌要想彻底解决可能存在的食安问题，首先就应该让厨房卫生透明化，建立玻璃隔断或者装摄像头实时监控，这也是很多餐饮品牌现在的做法；其次，培训员工的业务水平，杜绝出现因为员工个人习惯，导致整个品牌的形象都有所损失的问题。

食安问题一直存在，但总是在慢慢变好。品牌们一旦出现了卫生问题，就必须要正视问题，解决问题。如此这般，消费者对餐饮品牌的卫生才会越来越严格，食安问题也就将不复存在。