广式烧腊是出了名的，其中作为出名的估计就是叉烧肉了，做出来油光发亮的红叉烧，吃起了是一点也不会腻噢。在吃烧腊里面的烧鸭或者烧鹅时，总会一小碟吃起来有点甜的甜酱做搭配，叉烧也是，但叉烧本身也是带有甜味的，刚开始吃的时候可能会有点不习惯，但只要你吃了一次，就绝对会想再吃第二次！
小编现在是在广州这边，周遭的地方，只要间隔个几百米就会有一家烧腊店，烧鸭饭，白切鸡饭，叉烧饭，还有脆皮烧肉饭，顾名思义，就是一种肉搭配一碗饭，然后会有几条青菜一起搭配解腻，就这样简单的食物，每家店每天的饭点都是络绎不绝，搞得小编也想去试试了（捂脸）。
今天要的主角的是叉烧，很多人喜欢吃叉烧，因为他下饭而且肥而不腻，所以很多人会选择自己在家做，但即使吃了这么多次也没摸清门路，做出来不仅没有外面卖的有甜味而且吃起来既不入味口感也不好，但没事，小编今天就是来跟大家介绍如何做出好吃的叉烧的，甜味不需要任何添加剂，只需要“它”。
【做法】：
叉烧通常用的是里脊肉，当然五花肉也可以，但记住要选择肥瘦相间的三层五花肉。
将买来的里脊肉冲洗干净之后沥干水分，接着直接用刀切成肉片，厚度要均匀一致，大概有食指粗就可以了；
接着就是最重要的甜味来源——梨子。将梨汁洗净削皮之后切块去掉核，然后放进榨汁机榨成梨汁；
接下来就是腌制肉条的步骤了，将洋葱洗净之后切成洋葱粒，放入干净的碗中，然后加入榨好的梨子还有叉烧酱，最后再放进一勺蚝油跟生抽提鲜上色，最重要的甜面酱也要加进去，甜面酱也是甜味的来源，将切好的肉片放进去搅拌均匀，让每一片肉都能够均匀沾上酱汁，之后腌制十小时以上，这样的肉片才够入味；
取出烤盘，铺上油纸，将腌制好的肉片均匀码在烤盘上，注意不要重叠，好了之后放入烤箱上下火200度烤制十分钟，好了之后翻个面再烤十分钟，再端出将肉条两面都刷上蜂蜜，放进烤箱烤最后20分钟。
时间到了就可以取出了，这样一盘香喷喷甜丝丝的叉烧就搞定啦，原来最重要的是它的酱！
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