在过去灾荒的时代，红薯都是比较奢侈的东西。而在六七十年代，红薯更是各家各户维持生计的主要源头。红薯是他们不得不面对，其实心里并不喜欢红薯。但是现在物质资源越来越丰富的时代，人们甚至厌恶了大鱼大肉，重新追求起了粗粮，其中红薯重新进入人们的视野。而红薯的营养价值确实很大。来看看吧！
红薯
红薯其实含有的能量很高，碳水化合物很多，所以吃起来很有饱腹感。所以大部分人吃红薯都会有胃胀、腹胀的感觉。但是红薯其实是缓解便秘的食物。红薯当中有丰富的膳食纤维，甚至比大米的膳食纤维还多。所以能够润肠胃，助消化，促进消化，缓解便秘症状。
保护视力
红薯虽然不如胡萝卜里面的胡萝卜素多，但是里面胡萝卜素也不少。这些胡萝卜素进入人体之后会转化成维生素A。足够的维生素A 可以预防夜盲症，对于人体的视力也会有很多帮助。
有益心脏
红薯当中除了有很多维生素和胡萝卜素之外，还有一些钾元素和叶酸之类的成分。这些元素进入人体，可以帮助人体体内酸碱平衡，还能保护心血管，控制血压，维持心脏功能。所以心血管疾病不太好的人可以多吃红薯。
减肥瘦身
红薯的淀粉含量可是出了名的，所以它非常管饱，脂肪含量很高。所以很多人都觉得吃红薯会增加体重。其实不然。红薯是一种非常有效的减肥食物。红薯的热量其实很少，仅为大米的四分之一。
它不仅热量少，还有抑制糖类转化脂肪的功效，减少脂肪累积。再加上红薯有润肠通便的功效，还能排毒，当然可以减肥了。
防癌抗癌
红薯里面还有一种人们不是很熟悉的成分，就会“去氧表雄酮”。这种成分可以预防很多癌症的病发，比如说结肠癌和乳腺癌之类的。所以多吃红薯，能够预防癌症。
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