电视剧《知否知否》中香、茶、花、画的细节展现

一、香

盛家请来皇宫的孔嬷嬷来给三位姑娘上课，教的便是宋朝的“隔火薰香”。在崇尚雅文化的宋朝，这种不直接点燃香品，而是慢慢煎烤出香味的品香方式，见香不见烟，非常符合宋朝对雅致和意境的追求。

一：烧碳。把木炭放在碳炉里烧透，没有明火变成红色，才是一块合格的香碳。

二：理灰。用香箸搅匀香炉里的香灰，使其蓬松充满空气，有助香碳燃烧。

然后在香灰中间慢慢开一个放得下香碳的孔。

三：入碳。

将烧好的碳放入碳孔，用香灰埋住。然后一手转炉一手用香铲压灰，压成小山状。

四：隔片。从香灰小山尖处开个孔直达刚埋下的香炭，感受温度合适后，在孔口放上隔片。

五：置香。用香勺将香品置于垫片之上。操作完成。

二、茶

现代人喝茶是冲泡茶叶，这种饮茶法其实始于明清。再往前，唐朝喝茶盛行“煎茶”法，宋朝盛行“点茶”法。现今风靡全球的日本茶道，其实就源于宋朝点茶。宋朝茶叶多为半发酵膏饼状，喝茶时要先把茶饼破开，用臼碾磨捣碎、碾磨成茶粉。大娘子是名门出身，亲自下场教闺女点茶。

点茶要注七次水，先用开水冲茶碗，曰“暖盏”。然后茶匙取茶粉，注水调成绿色浓膏，随后不时以汤瓶注水，边冲点边用茶筅或茶匙快速搅打，直到绿色茶汤上形成白色泡沫。

调膏，是第一次注水后，把茶粉搅成浓稠茶膏。击拂，注水后用腕力转动茶筅，用力且快速来回打击拂动。

云脚，搅打出的白色泡沫覆盖在茶面上如浮云。

泡沫散了露出水面称为“云脚散”。

茶水融合，泡沫浓稠，吸附在盏壁上久久不散，称为“咬盏”。

所以一杯成功的点茶，泡沫一定要细腻丰富持久。

三、花

宋朝插花艺术延续宋朝文化对于雅致和意境的崇尚，追求清朗感和线条美。

猛一看是不是像日本小原流插花风格，没错日式花道的源头仍然在这里。

插花类型基本根据花器不同区分，下面这张两张图就出现了筒花、篮花和碗花。

碗状花器口宽底尖，在碗中央以花插固定花枝，花插类似于日式花道中的剑山。

插花直接由中心点出枝，花脚紧密，造型优美端庄，轻巧利落。

四、画

剧中与“挂画”有关的一点情节出现在小公爷给母亲做寿时，宋朝的文人喜好收藏书画，赶上朋友聚会、文人雅集等，便会把自己的珍藏挂出来与朋友一起鉴赏，这个过程就叫做“挂画”。挂画不是把画找地方一挂完事，过程讲究着呢。

宋朝赵希鹄著《洞天清录》中专门介绍了挂画的学问：“择画之名笔，一室止可三四轴，观玩三五日别易名笔。则诸轴皆见风日，决不蒸湿。

又轮次挂之，则不惹尘埃。时易一二家，则看之不厌。然须得谨愿子弟，或使令一人细意卷舒，出纳之日，用马尾或丝拂轻拂画面，切不可用棕拂。室中切不可焚沈香、降真、脑子、有油多烟之香，止宜蓬莱笺耳。

窗牖必油纸糊，户常垂帘。一画前，必设一小案以护之。案上勿设障面之物，止宜香炉、琴、砚。极暑则室中必蒸热，不宜挂壁。大寒于室中渐着小火，然如二月天气候，挂之不妨，然遇寒必入匣，恐冻损。”

一间屋子最多挂个三四幅画，隔个三五天就得换一轮。清理画面要温柔，画前得用桌子隔出隔离带。

夏天不能热着，冬天还得给画来点暖气，太冷了得赶紧收起来，省得冻着。