随着西餐在我国的逐渐流行，吃西餐的人也越来越多了。吃西餐通常有这几个流程，首先，吃头盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等；其次就是汤、副菜和主菜，然后再吃蔬菜类菜肴，最后就是甜品和咖啡了。
不过很多人应该最喜欢吃蔬菜类菜肴了，它又被叫为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。
第一道：肉丸沙拉
食材：
肉末200克，圣女果7个，生菜少量，柠檬1/4个，花椒20粒，粗粒芥末酱2汤匙，蜂蜜1茶匙，黑胡椒碎少许，生抽1汤匙，盐适量。
做法：
1、准备材料，花椒泡热水，水变凉后滤掉花椒粒，留花椒水；
2、肉末中加入1汤匙花椒水，生抽、盐、黑胡椒碎和生抽，搅拌上劲后放入冰箱冷藏半小时；
3、圣女果切块，生菜在淡盐水中浸泡几分钟后捞出洗净，把肉馅整成小丸子，然后放锅中煎熟，肉太瘦就加点油，全做好后盛出；
4、芥末酱，蜂蜜，柠檬汁，盐，调成沙拉汁，把沙拉汁淋在肉丸生菜圣女果上即可。
第二道：瘦身沙拉
食材：
金枪鱼罐头适量，消化饼干4块，苦菊适量，苹果1/4个，洋葱1/4个，彩椒少许，洋葱适量，玉米粒适量，精盐少许，白糖1大匙，柠檬汁2大匙，橄榄油4大匙。
做法：
1、沙拉的主要食材：金枪鱼罐头取出几块鱼肉，消化饼干4块，苦菊适量，彩椒，洋葱，玉米粒少许，鱼肉沥去油，青红椒撕成小块，洋葱切成小细条，消化饼干掰成小块备用；
2、苹果1/4个，洋葱1/4个，分别切成小条状，放入搅拌机中搅碎，倒入容器中，橄榄油4大匙，柠檬汁2大匙，白糖1大匙，精盐少许；
3、将这几种原料倒入搅碎的苹果、洋葱中搅均匀即成，调制好的沙拉酱在临上桌吃之前洒在蔬菜上，不要过早洒上，否则蔬菜会渗出水分，影响口感；
4、青红椒等蔬菜最好用手撕成块，因为刀切面容易变色，而且水分会流失得快，瘦身蔬菜沙拉酱就做好了。
第三道：金枪鱼蔬菜沙拉
食材：
金枪鱼罐头100克，苦菊适量，圣女果适量，柠檬适量，紫甘蓝适量，生菜适量，橄榄油适量，洋葱碎适量，盐适量，糖适量。
做法：
1、准备好所有食材，并摘洗干净，将圣女果对切，柠檬切2片，紫甘蓝和生菜切丝备用；
2、打开金枪鱼罐头，滤出汤汁并用勺子把鱼绞碎，取一碗，加入洋葱碎、糖、盐，加入2勺橄榄油，挤上柠檬汁，搅拌均匀成料汁；
3、 把洗净的苦菊，码放在盘底，再逐个加入甘蓝丝、生菜丝、和圣女果、柠檬片，在蔬菜的上面加入绞碎的金枪鱼，最后倒入料汁即可。
这三种蔬菜沙拉的做法营养美味，充分保留了营养成分，喜欢的朋友可以试试哦！
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